El sabor de esta sabrosa sopa de repollo se ve reforzada por la cebolla picada, las patatas picadas, la col rallada y los condimentos. Su textura cremosa lo convierte en un platillo abundante y satisfactorio que te calentará incluso en los días más fríos.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas
- harina para todo uso
- 4 tazas de repollo (rallado grueso)
- 1/2 taza de zanahoria (picada)
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 3 tazas de papa (cortadas en cubitos)
- 1 lata / 14 1/2 onzas de leche evaporada
- Opcional: perejil picado
- Opcional: tablero pimentón
Como hacerlo
- En una olla grande y pesada o en un horno holandés, caliente la mantequilla a fuego medio-bajo; cocine la cebolla hasta que tenga un color dorado. Agregue la harina hasta que esté bien mezclado.
- Agregue el repollo y las zanahorias junto con el caldo, la sal, la pimienta y las papas. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia; reducir el fuego a bajo Cubra y cocine hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 20 minutos.
- Agrega leche Calentar bien, pero no hervir.
- Pruebe y ajuste los condimentos, agregue más sal y pimienta, según sea necesario.
- Espolvoree cada porción con un poco de perejil y una pizca de pimentón, si lo desea.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 300 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodio | 886 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |