El jamón, los quesos y las alcachofas agregan sabor e interés a esta abundante cazuela de pollo y pasta. Use bowties, rotini o macarrones en este sabroso plato. Sirva esta pasta horneada con panecillos crujientes o pan francés para una deliciosa comida familiar.
Lo que necesitarás
- 8 onzas de pasta mini farfalle, pajaritas o pasta similar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de apio picado
- 1 libra de pechugas de pollo o pollo, cortadas en trozos pequeños
- 4 a 6 onzas de jamón, cortado en cubitos
- 1 cucharadita
- Condimento cajún o criollo , o sal sazonada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche o parte de caldo de pollo
- 1 lata (aproximadamente 15 onzas) de alcachofas, drenados y picado grueso
- 2 a 3 onzas de queso parmesano rallado, alrededor de 1 taza, dividido
- 8 onzas de queso cheddar suave o afilado rallado, alrededor de 2 tazas, dividido
- 1 cucharada de perejil fresco picado, opcional
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/2 taza de migas de pan blando
- 1 cucharada de mantequilla derretida
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Engrase una fuente para horno de 2 1/2 a 3 cuartos.
- Cocine la pasta como se indica en el paquete. Escurrir en un colador y enjuagar con agua caliente. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofría la cebolla y el apio hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el pollo y el jamón cortado en dados y el condimento criollo. Saltear, revolviendo, hasta que el pollo esté bien cocido. Dejar de lado.
- En una cacerola grande, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue la harina hasta que quede suave y burbujeante. Revuelva gradualmente la leche y continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese.
- Agregue las alcachofas, aproximadamente la mitad del queso parmesano y 1 1/2 tazas de queso Cheddar. Agregue el perejil, si se usa. Añadir sal y pimienta al gusto. Agregue la mezcla de pollo y jamón, luego combine con la pasta drenada.
- Vierta la mezcla de pasta en la fuente para hornear. Cubra con los quesos parmesano y cheddar restantes.
- Combine las migas de pan con 1 cucharada de mantequilla derretida; mezcle bien. Espolvorea las migas por encima.