Este pastel de plátano maravillosamente húmedo está cubierto con un delicioso glaseado de canela y es bastante fácil de hacer. La receta se condimenta con canela y nuez moscada y la crema agria asegura que se mantenga agradable y húmeda. Si lo desea, incluso puede agregar sus nueces favoritas.
El bizcocho de plátano es una excelente manera de consumir plátanos que ya no son buenos, así que es una maravillosa alternativa al pan de plátano. La receta también te ofrece un postre dulce que es único y definitivamente no es el típico pastel de chocolate o vainilla.
Lo que necesitarás
- Para pastel de plátano:
- 1 1/2 tazas de harina (multiuso)
- Opcional: 1/2 taza de nueces (de su elección, picadas)
- 1 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita
- canela (tierra)
- 1/4 cucharadita
- nuez moscada (recién rallado o 1/8 de cucharadita de tierra)
- 1/2 cucharadita
- sal
- 1 taza de azúcar (blanco)
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 taza
- plátanos (puré, de 2 a 3 plátanos grandes)
- 1/2 taza
- cCrea agria
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita
- extracto de vainilla
- Para Cinnamon Glaze:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de canela (molido)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1-2 cucharadas de leche (o crema)
Como hacerlo
Para el pastel
- Precaliente el horno a 350 F. Cubra un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas con papel aluminio antiadherente.
- En un tazón pequeño, combine la harina, las nueces picadas, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Batir hasta que esté uniformemente mezclado y reservar.
- En un tazón grande, bata el azúcar y el aceite juntos. Agregue plátanos, crema agria, huevos y extracto de vainilla. Batir la mezcla durante dos minutos hasta que esté bien combinada.
- Con un tenedor grande, mezcle los ingredientes secos a mano, revolviendo solo hasta que estén combinados. El bateador puede parecer un poco delgado, pero está bien.
- Vierta la mezcla en la sartén preparada. Hornee durante 30 a 35 minutos hasta que se doren ligeramente y la parte superior se mueva hacia atrás cuando se toque ligeramente.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Para el glaseado de canela
- Batir el azúcar de los confiteros, la canela, el extracto de vainilla y la leche o la crema. Agregue solo crema suficiente para hacer un glaseado extensible.
- Coloque el glaseado sobre la torta enfriada y corte según lo desee.
Variaciones
Si bien agrega sabor, si no estás loco por la canela, no dudes en omitirla del glaseado. Por otra parte, si solo quieres minimizarlo, corta la medida a la mitad. Mantenga la canela en la torta en sí misma, ya que la nuez moscada le da a la mezcla un sabor agradable que de otro modo sería insípido.
El rebozado también se puede usar para preparar deliciosos muffins que son excelentes refrigerios o un desayuno agradable y ligero. Todo lo que necesita hacer es reducir el tiempo de horneado a unos 20 a 25 minutos y poner la mezcla en una lata de muffin engrasada o forrada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 98 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodio | 85 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |