Estas pechugas de pollo al curry al horno son súper fáciles y sabrosas. Servirlos sobre arroz cocido caliente con algunos guisantes rociados con un poco de miel para una excelente comida. La salsa para esta receta es excelente. Es suave y rico, como el curry Mughlai, un plato tradicional de la India.
Puede sustituir los muslos de pollo deshuesados y sin piel por las pechugas de pollo en esta receta. Simplemente use 12 muslos y aumente el tiempo de horneado entre 8 y 10 minutos. Siempre cocine el pollo a 165 ° F según lo registrado en un termómetro de alimentos confiable por razones de seguridad alimentaria.
Puede agregar otras especias a esta receta si lo desea. El curry en polvo es una mezcla de muchas especias, incluida la canela, el cilantro, el comino y la cúrcuma . Pero podría agregar más canela, semillas de cilantro, semillas de nigella u otras especias de acuerdo con sus gustos. Otras verduras también serían buenas. Rodee el pollo con algo de apio picado, judías verdes en rodajas o champiñones para hacer de este una comida de un plato.
Sirva esta receta sencilla con una ensalada verde crujiente o una ensalada de frutas para complementar la rica salsa además de los guisantes y el arroz. Para el postre, un pastel de limón o de chocolate sería el toque final perfecto.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas
- polvo de curry
- 3 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de pasas doradas
- 6 deshuesado, sin piel
- pechugas de pollo
- 2/3 taza de coco en copos
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 F. Rocíe un plato para hornear de vidrio de 9 "x 13" con aerosol para cocinar antiadherente y déjelo a un lado.
- En una olla grande, combine la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio y caliente hasta que la mantequilla se derrita. Añade la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, alrededor de 6-7 minutos.
- Agregue el polvo de curry a la cacerola; cocine y revuelva por 1 minuto. Esto ayuda a florecer las especias en el curry en polvo y mejora el sabor.
- Luego agregue la harina, sal y pimienta a la cacerola; cocine y revuelva durante 2 minutos. Agregue la leche de coco y el caldo de pollo; llevar a fuego lento. Revuelva hasta que espese, alrededor de 3-4 minutos. Agregue las pasas.
- Corta las pechugas de pollo por la mitad en cruz. Coloque el pollo crudo en la sartén preparada. Vierta la salsa uniformemente sobre el pollo y muévalo en la salsa para que el fondo quede cubierto. Espolvorea el pollo con el coco.
- Hornee durante 35-45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido, 165 ° F en un termómetro de lectura instantánea. Sirva sobre arroz cocido caliente o pasta.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1531 |
Grasa total | 91 g |
Grasa saturada | 34 g |
Grasa no saturada | 33 g |
Colesterol | 429 mg |
Sodio | 768 mg |
Hidratos de carbono | 36 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 137 g |