Receta tradicional holandesa de sopa de frijoles marrones

Esta comida de sopa lo envolverá como una manta cálida en un día frío. Las sopas a base de leguminosas son un alimento básico holandés, y este caldo de bonin bruñido es nutritivo, nutritivo y fácil de preparar: la comida ideal a mitad de semana para toda la familia. Está hecho con frijoles marrones, una variedad típica holandesa de la familia Phaseolus vulgaris , pero puedes usar frijoles pintos si no puedes encontrar frijoles marrones.

Lo que necesitarás

• 5 oz (145 g) tocino ahumado, en cubos
• 1 cucharada de mantequilla
• 5 chalotes, picados
• 1 zanahoria grande, finamente picada
• 1 puerro grande, en rodajas finas
• 1 cucharada de pimentón molido
• Frijoles marrones enlatados de 3 lb. (1.3 kg) (o frijoles pintos), escurridos y enjuagados
• 12 onzas. (375 ml) puré de tomate
• 3 tazas (500 ml) de caldo de carne
• 2 hojas de laurel (frescas o secas)
• Manis de sal, pimienta y ketjap o salsa Worcester, al gusto
• 1/2 taza de hojas de apio picado

Como hacerlo

1. En una olla de sopa grande, freír el tocino en la mantequilla. Agregue los chalotes, la zanahoria, el puerro y el pimentón molido . Mezclar bien. Ahora agregue los frijoles, puré de tomate, caldo y hojas de laurel.
2. Ponga a hervir la sopa, cubra y luego baje el fuego a fuego lento durante 15 minutos. Retire las hojas de laurel. Sazone al gusto con sal, pimienta y salsa de tomate (o salsa Worcester) y luego rellene la sopa medio lisa, usando una batidora o un procesador de alimentos. La sopa todavía debe tener textura y no ser completamente lisa. Agregue las hojas de apio justo antes de servir.

Consejos:

• Los frijoles marrones holandeses también se conocen como frijoles marrones suecos.
• Agregue un caldo extra si le gusta una sopa más delgada, pero tenga en cuenta que el soplo de bonin tradicional se supone que es una sopa espesa y abundante.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1468
Grasa total	22 g
Grasa saturada	8 g
Grasa no saturada	8 g
Colesterol	46 mg
Sodio	1.128 mg
Hidratos de carbono	231 g
Fibra dietética	69 g
Proteína	94 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).