Succotash es mucho más popular en el sur a pesar de que la palabra proviene de una palabra del norte de los nativos americanos (Narragansett) para un guiso.
Este frijol de lima y maíz es una mezcla cremosa de verduras. Sazone con ajo fresco picado, cebolla picada y pimiento morrón.
Lo que necesitarás
- 1 paquete de habas congeladas, (alrededor de 10 a 12 onzas)
- 4 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/4 taza de pimiento rojo o verde picado (o use una combinación)
- 4 a 5 mazorcas de maíz o 1 1/2 tazas de granos de maíz congelados
- 1/3 taza de crema ligera o espesa
- Una pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Como hacerlo
- Cocine los frijoles lima congelados siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté transparente.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el ajo y el pimiento; continúe cocinando de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Si usa maíz fresco, corte los granos de las mazorcas con un cuchillo afilado. Con la parte posterior del cuchillo, raspe el líquido de las mazorcas. Agregue el maíz con líquido a las habas. Si usa maíz congelado, agréguelo a los frijoles lima.
- Agregue la cebolla cocida, el ajo y el pimiento.
- Cocine a fuego lento la mezcla durante 5 a 10 minutos. Agregue la crema, la cucharada restante de mantequilla, sal y pimienta al gusto. Calor a través de.
Variaciones
Agregue 1/2 taza de tomates cortados en cubitos al succotash junto con la cebolla, el ajo y el pimiento.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 714 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sodio | 65 mg |
| Hidratos de carbono | 132 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 13 g |