El secreto para licitar meltingly por dentro, crujiente por fuera las patatas griegas puede ser difícil de alcanzar. El sabor es casi correcto con el tostado, pero los interiores suaves y esponjosos tienden a ser un no-go. El sancochado de las papas antes de asar produce la textura correcta, pero ese paso adicional puede ser una molestia. Pero agregar agua a la fuente de tostado, junto con una generosa cantidad de aceite de oliva, jugo de limón y especias, demuestra el truco de patatas fáciles y deliciosas.
Make It A Meal: Sirva estas papas con una comida mediterránea de pescado a la parrilla marinado en un aderezo ahumado y cubierto con tzatziki , una deliciosa salsa de yogur de pepino. Comience con varios mezze: piense en pan de pita recién horneado con salsas como Hummus casero , Baba Ghanoush y berenjenas de cuento de hadas asadas con menta y queso feta . Para acompañar la comida, ofrezca una ensalada griega clásica con aderezo de ajo y limón o disfrute de la tradición con una ensalada romana con tomates secados al sol, pacanas y queso feta . El brócoli al vapor o los espárragos también serían excelentes lados. Para el postre, sirva baklava de nueces o pistachos y café fuerte.
¿Prefieres un menú de carne? Las papas con limón son un complemento natural de las notas cítricas en el pollo asado persa . Aproveche el calor del horno mientras las papas se tuestan, y deslícelo en una cazuela de calabacín, berenjena y pimientos rojos para asar al mismo tiempo. Sirva con espinacas baby, tratadas para saltearlas rápidamente con aceite de oliva y ajo.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 a 2 libras de papas Yukon gold (cortadas y cortadas en trozos)
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente 2 limones)
- 3 dientes grandes de ajo (pelados, cortados y finamente picados)
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de orégano seco
- 1/4 cucharadita de mar o sal kosher
- Pimienta negra recién molida al gusto
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque las papas en una sola capa en una fuente para horno de 9x 13x 2 pulgadas.
2. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, el agua y el orégano. Sazone al gusto con sal y pimienta. Vierta la mezcla sobre las papas y revuelva para cubrir. Cubra la bandeja con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 25 minutos.
3. Tire de la sartén del horno. Aumente el calor a 425 grados Fahrenheit.
Retire con cuidado la lámina (tenga cuidado, ya que el vapor puede arder). Gire las papas con una cuchara.
4. Regrese la sartén al horno y tueste de 20 a 25 minutos más, volteándola ocasionalmente, o hasta que las papas estén tiernas por dentro, y crujientes y doradas por fuera. Transfiera a un plato de servir. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 244 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 114 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |