Receta eslovaca de bolas de pan dulce (Bobalki)

Bobalki (también deletreado bobalky , babalki , babalky ) son bolas de masa eslovacas.

Se pueden servir dulces con semillas de amapola molida y miel, o salados con chucrut y cebolla .

Son un favorito para la víspera de Navidad eslovaca, conocida como velija, y durante la Cuaresma, pero estas bolitas de masa son deliciosas en cualquier época del año.

Esta receta proviene de Charlotte Pribish Conjelko de Indiana. Ver esta galería de imágenes de una víspera de Navidad Eslovaca Velija .

Lo que necesitarás

• Para la masa:
• 2 tazas de agua
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 5 cucharadas de aceite de canola o mantequilla (si no está en ayunas)
• 2 paquetes activos secos
• levadura
• 6 tazas
• harina para todo uso
• Para el jarabe:
• 1/2 taza de semillas de amapola
• 1/2 taza de miel de abeja

Como hacerlo

Hacer las bolas de masa

1. En una olla mediana, hierva 2 tazas de agua, 3 cucharadas de azúcar, sal y aceite o mantequilla si no está en ayunas. Fresco a tibio
2. Mientras tanto, disuelva la levadura en 1 cucharada de azúcar y 1/2 taza de agua tibia.
3. Coloque la harina en el tazón de un mezclador de pie o un tazón grande. Agregue la mezcla templada de agua, azúcar y aceite y la mezcla de levadura, azúcar y agua.
4. Combine a fondo y amasar hasta que quede suave, aproximadamente 7 minutos en la batidora y al menos 10 minutos a mano. Cubra y deje crecer hasta que se duplique.

1. Perfora la masa y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle la masa de 1 / 2- a 1 pulgada de grosor y córtela en trozos que darán como resultado bolas de 1 pulgada cuando se lance entre las palmas de la mano.
2. Coloque en una bandeja para hornear forrada en pergamino o bien enharinada con los lados de la bola de masa tocando.
3. Caliente el horno a 375 F. Deje que se levante, cubierto con una envoltura de plástico engrasada hasta que casi se duplique.
4. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Enfriar por completo

Haga el sirope de semillas de amapola y sirope

1. Mientras tanto, moler las semillas de amapola en un mortero con una maceta de agua o leche y reservarlas.
2. Cuando los bobalki estén frescos, separa las bolas y colócalas en un colador. Vierta suficiente agua hirviendo sobre bobalki para ablandarlos pero no para convertirlos en papilla. Escurrir bien.
3. Vierta miel caliente y semillas de amapola molidas sobre todo. Revuelva ligeramente y sirva inmediatamente.

Variación sabrosa Bobalki

En lugar de usar semillas de amapola y miel, enjuague una col fermentada de 1 libra y exprima toda la humedad. Sofría la cebolla picada en mantequilla (o aceite si sigue un estricto ayuno). Mezcle con bobalki al horno y sazone con sal y pimienta al gusto.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1751
Grasa total	84 g
Grasa saturada	8 g
Grasa no saturada	52 g
Colesterol	0 mg
Sodio	6,086 mg
Hidratos de carbono	255 g
Fibra dietética	14 g
Proteína	15 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).