Recetas de Nochebuena Rusa - Sochevnik / Sochelnik

Lo que comen los rusos en Nochebuena

Hasta la Revolución Rusa de 1917, Rusia era un país cristiano firmemente ortodoxo. Cuando los soviéticos llegaron al poder, el ateísmo estaba a la orden del día y la víspera de Año Nuevo y el día de Año Nuevo se convirtieron en feriados seculares nacionales celebrados con fervor. Lea más sobre los Festivales de Invierno Rusos aquí.

Sin embargo, desde 1992, las tradiciones y costumbres religiosas consagradas una vez más se observan abiertamente y con entusiasmo. La Navidad ortodoxa rusa ( Rozhdestvo ) se celebra en la fecha del calendario juliano del 7 de enero de cada año. La víspera de Navidad rusa es la última comida sin carne del Adviento, como lo es en Ucrania, Polonia y otros países eslavos. En Rusia, esta Santa Cena es conocida como sochevnik (también sochelnik ) o Rozhdestvenskyi sochelnik .

La palabra sochevnik / sochlenik deriva de la palabra sochivo , un plato también conocido como kutya que consiste en trigo hervido endulzado con miel. La comida comienza solo después de que se divisa la primera estrella en el cielo nocturno, en recuerdo de la Estrella de Belén, que anunció el inminente nacimiento del Niño Jesús.

La mesa está puesta

Hay se extiende en los pisos y mesas para representar el pesebre del Niño Jesús, y como una manera de augurar buenas cosechas de alimento para el próximo año, de la misma manera se hacen ruidos de cloqueo para asegurar que las gallinas tengan un abundante suministro de huevos. .

Un mantel blanco, simbólico de la ropa de pañales de Cristo, cubre la mesa y una vela blanca y alta se coloca en el centro simbolizando a Cristo como la luz del mundo. En algunas familias que comen pan esta noche, se coloca una gran hogaza redonda de pan de Cuaresma, de pagach , al lado de la vela.

La comida sin carne

El Adviento es un período de ayuno y, por lo tanto, la cena de Nochebuena es sin carne y por lo general consiste en 12 platos en honor a los apóstoles de Cristo. En familias ortodoxas muy estrictas, no se permite el pescado, el aceite vegetal y el alcohol, pero en otras familias, están permitidos, pero solo el vino tinto, no el licor fuerte.

La comida comienza con el Padrenuestro, dirigido por el padre de la familia. Se dice una oración de agradecimiento por todas las bendiciones del año pasado y luego se ofrecen oraciones por las cosas buenas en el próximo año.

La madre de la familia bendice a cada persona presente con miel en forma de cruz en cada frente, diciendo: "En el Nombre del Padre, del Hijo y del Espíritu Santo, que tengas dulzura y muchas cosas buenas en la vida". y en el nuevo año ".

Después de esto, si el pan se consume, se sumerge primero en miel y luego en ajo picado. La miel simboliza la dulzura de la vida, mientras que el ajo simboliza la amargura de la vida.

Después de la cena, los platos se dejan sin lavar y se abren los regalos de Navidad. Luego la familia va a la iglesia y vuelve a casa entre las 2 y las 3 a.m. El día de Navidad se pasa con familiares y amigos, comiendo un lechón asado, bebiendo, cantando y, en general, alegrándose.