En Memphis, las costillas se sirven tradicionalmente hasta secas. Esto no significa que la carne es dura y seca, simplemente no hay una salsa de barbacoa. Esta receta tradicional para freír barbacoa de Memphis es la base de un gran costillar de costillas de cerdo. Puede ajustar el calor cambiando la cantidad de pimienta.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza / 60 ml de pimentón
- 2 cucharadas / 30 ml de sal
- 2 cucharadas / 30 ml de cebolla en polvo
- 2 cucharadas / 30 ml de pimienta negra molida fresca
- 1 cucharada / 15 ml de pimienta
Como hacerlo
1. Mezcle los ingredientes juntos. Almacene en un recipiente hermético por hasta 6 meses después de la preparación.
2. Extiéndalo uniformemente sobre las costillas preparadas que se han secado con palmaditas y déjelo reposar hasta que el roce parezca húmedo.
Use este roce para:
- Barbecue Ribs en el fumador
- Barbacoa de costillas en una parrilla de carbón
- Barbecue Ribs en una parrilla de gas
- Barbacoa Costillas en el horno
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 22 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2,329 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |