¿Qué es vino caliente?

El vino caliente es un término usado para describir el vino, generalmente una variedad roja, infundido con especias y servido caliente. El vino caliente es popular en toda Europa y se ha servido durante los meses de invierno durante siglos. Dependiendo del país de origen, el vino caliente puede tener diferentes nombres como Glogg (Suecia), Vin Chaud (Francia) o Glühwein (Alemania).

Ingredientes

Los ingredientes para el vino caliente varían según la región.

Las especias comunes utilizadas en el vino caliente incluyen canela, clavo de olor, nuez moscada, anís, pimienta de Jamaica y vainilla. La adición de fruta o azúcar para endulzar la mezcla también varía de una receta a otra. La naranja amarga es un aditivo común, pero algunas recetas también requieren manzanas, higos, jengibre o incluso pasas.

El tipo de alcohol incluido en el vino caliente varía de receta en receta. La mayoría de las recetas comienzan con vino tinto y pueden tener uno o más licores añadidos. El vodka, el brandy, el ron, el coñac, el jerez y el akavit son todos aditivos populares para el vino caliente.

Los "vinos" a base de alcohol sin alcohol se pueden hacer reemplazando el vino con jugo de fruta o hirviendo la mezcla hasta que el alcohol se haya evaporado. Las versiones sin alcohol generalmente se conocen simplemente como sidra mulled o wassail .

Método

La mayoría de los vinos triturados se preparan combinando el vino con las especias, frutas y otros aditivos. Esta mezcla se hierve a fuego lento para permitir que los sabores se infundan, después de lo cual el vino caliente se cuela y se sirve inmediatamente o se refrigera para permitir una mayor infusión de los sabores.

Algunas recetas requieren una infusión refrigerada de 24 horas. Los aditivos se cuelan y el vino caliente se recalienta antes de servir.

Tradicion

El vino caliente se ha convertido en una tradición favorita durante los meses de invierno debido a sus cualidades de calentamiento. Beber líquidos tibios calienta el cuerpo desde adentro hacia afuera y el alcohol actúa como un vasodilatador, permitiendo que la sangre caliente fluya más libremente.

La adición de especias tibias, como la canela y el clavo, aumentan la calidez y la comodidad de esta bebida.

El vino caliente es vendido tradicionalmente por vendedores ambulantes europeos durante los meses de invierno y durante las celebraciones festivas. El vino caliente con frecuencia se sirve con almendras, galletas con especias o galletas para mojar. En Noruega, las fiestas glogg, donde se sirven glogg y arroz con leche, son una ocurrencia común.

Wassail, que puede referirse ya sea a un vino caliente con alcohol o simplemente a una sidra especiada, tiene un significado ceremonial. El acto de arrasar consiste en cantar, beber y celebrar la salud de los árboles de los que se cosechan las manzanas. Wassail todavía se usa en referencia a las celebraciones y el beber hoy, aunque el objetivo es más bien desear buenas nuevas a los vecinos en lugar de una buena cosecha.