¿Qué es la cerveza Guinness?

Guinness es una cerveza irlandesa tradicional hecha de cebada tostada, lúpulo , levadura y agua. El color profundo y el sabor caramelizado característicos de Guinness provienen de la cebada tostada pero no malteada. La cabeza espesa y cremosa por la que se conoce a Guinness se consigue mezclando la cerveza con nitrógeno, que crea burbujas más pequeñas y, por lo tanto, una cabeza más gruesa.

Aunque la compañía ahora se basa en Londres, Guinness primero fue producido en Dublín en la cervecería de Arthur Guinness en el último décimo octavo siglo.

Hoy en día, Guinness es una de las marcas de cerveza con más éxito y se vende en más de 100 países en todo el mundo.

Una comida en una taza

Hace mucho tiempo, Guinness se ganó el apodo de "comida en una taza" debido a su naturaleza espesa y abundante. Sorprendentemente, con 198 calorías por litro, Guinness contiene menos calorías que la mayoría de los jugos o incluso leche. En la década de 1920, Guinness usó el eslogan "La Guinness es buena para ti", después de que los consumidores informaran una mayor sensación de bienestar después de beber una pinta. Debido a las restricciones en reclamos médicos, este lema ha sido abandonado desde hace mucho tiempo. Independientemente de si la empresa lo anuncia, Guinness contiene una sorprendente cantidad de antioxidantes saludables similares a los que se encuentran en frutas y verduras. Estos antioxidantes incluso han demostrado que ayudan a retrasar el depósito de colesterol malo en las paredes de las arterias.

Variedades de Guinness

Guinness se vende en todo el mundo y se elabora en más de 50 países. Las variedades disponibles y el contenido alcohólico varían de un país a otro.

Estas son algunas de las variedades más populares de Guinness disponibles en el mercado hoy en día.

Guinness Draft - Guinness Draft se vende en barriles, botellas y latas de artilugios (con un "artilugio" de nitrógeno especial para una cabeza cremosa adicional) y contiene un contenido alcohólico entre 4,1 y 4,3 por ciento de alcohol por volumen (ABV).

Guinness Original / Extra Stout : una de las versiones más vendidas, Guinness Original / Extra Stout contiene aproximadamente 4.3% de ABV en Europa y un poco más en los Estados Unidos, Canadá, Australia y Japón.

Guinness Foreign Extra Stout : esta variedad tiene un mayor porcentaje de alcohol en volumen que la mayoría de las otras variedades de Guinness, alcanzando hasta un 7,5% de ABV en Europa y Estados Unidos y hasta un 8% de ABV en Singapur. Para hacer esta variedad de Guinness, una mezcla de lúpulo sin fermentar se envía desde Dublín a países extranjeros, donde luego se fermenta localmente. La varianza en los procesos y las técnicas de fermentación explican los diferentes niveles de alcohol.

Además de estas tres variedades principales, Guinness ha creado una gran variedad de otras cervezas a lo largo de su historia, incluida una serie de stouts de edición limitada.

Guinness como un ingrediente

Guinness ha llegado a representar la cultura y la cocina irlandesas y, por lo tanto, se utiliza para infundir un toque irlandés en muchas creaciones culinarias. Además de ser utilizado como un ingrediente cultural, Guinness brinda un sabor único, rico y caramelizado cuando se agrega a los alimentos. Uno de los platos más populares para usar Guinness es el estofado irlandés . Agregar Guinness al guiso crea una salsa más completa y compleja.

Guinness también se ha utilizado como un agente de levadura en pan de soda y bollos, e incluso como ingrediente novedoso en magdalenas. En los últimos años, las carrozas Guinness (la Guinness se derramó sobre el helado de vainilla) se han convertido en una delicia popular en torno al Día de San Patricio.