En este asado de olla con receta de verduras, fácil es la palabra operativa. Use el asado para chuletón para este asado de carne de ternera, pero la pechuga , el asado de 7 huesos y otros cortes más duros también funcionan bien.
El método de cocción lenta resulta en una comida notablemente tierna y sabrosa con salsa de pan natural. Papas, zanahorias, champiñones, ajo y cebollas dulces cocinan con el asado para un acompañamiento incorporado.
Lo que necesitarás
- 2 a 3 libras de carne asada deshuesada (o cualquier otro tipo de carne más dura como la falda, el asado de 7 huesos, etc.)
- 2 cucharadas
- Salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada sopera
- orégano (aplastado)
- Pimienta negra al gusto (Recién molido)
- 8 bebé rojo
- patatas nuevas (fregadas)
- 4 zanahorias (peladas, cortadas y cortadas en longitudes de 4 pulgadas)
- 8 onzas de champiñones (bebé
- portobello , cepillado limpio y recortado)
- 6 dientes de ajo (pelados y cortados en mitades)
- 1/2 cebolla grande (variedad dulce, rebanada muy delgada)
- 1 paquete de sopa de cebolla seca
- 1/4 taza de vino tinto
- 3/4 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de pasta de tomate (ver nota a continuación)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 F.
- Frote la carne asada con salsa Worcestershire en ambos lados.
- Combine la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal kosher y el orégano seco. Espolvoree la mezcla de especias uniformemente en ambos lados del asado. Agregue pimienta negra recién molida al gusto.
- Coloque el asado sazonado en el centro de una gran sartén forrada con papel aluminio. Coloque papas nuevas, zanahorias, champiñones y ajo alrededor del asado. Separe las rodajas de cebolla dulce y acomódelas sobre la carne y las verduras.
- Niebla la parte superior de las verduras con aceite de cocina en aerosol. Espolvoree la mezcla de sopa de cebolla seca de manera uniforme sobre las verduras y la carne.
- En un tazón pequeño separado, combine el vino tinto, el caldo de res y la pasta de tomate hasta que quede suave. Vierta la mezcla por el costado de la sartén, inclinándola para distribuirla uniformemente sobre el fondo. Cubra la bandeja con papel de aluminio, prensando alrededor de los bordes para sellar herméticamente.
- Hornee durante 2 1/2 a 3 horas, hasta que la carne esté tierna. Rebane la carne asada y sirva con verduras asadas y salsa de pan.
Nota: Además de venderse en latas, la pasta de tomate también se vende en tubos (como pasta de dientes) para los momentos en que solo necesita una cucharada o dos. Refrigere después de abrir, y durará un par de meses.
Si necesita abrir una lata de pasta de tomate para esta receta, el exceso se puede congelar fácilmente. Mida la cucharada en bandejas de cubitos de hielo, congele hasta que queden sólidas, sáquelas, luego selle en una bolsa con cierre y guárdelas en el congelador.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 676 |
Grasa total | 16 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 130 mg |
Sodio | 575 mg |
Hidratos de carbono | 81 g |
Fibra dietética | 11 g |
Proteína | 53 g |