El pollo se encuentra con los arándanos en este plato inusual de Blueberry Balsamic Chicken de la región de Provence en el sur de Francia. No se deje intimidar por el color de la salsa en el pollo, es el sabor que es bueno.
La salsa dulce de arándanos, amenizada con una pizca de vinagre balsámico, es la clave de esta suculenta receta de pollo con arándanos. Su sabor es delicioso en el verano cuando las bayas son frescas de la selva. Sin embargo, los arándanos congelados se pueden utilizar para crear un plato súper especial durante todo el año.
Si vas a comer el plato en el verano, sírvelo como lo hacen en Provenza, con arroz al lado. En invierno, el puré de papas cremoso y batido eleva el factor de comodidad o incluso para una ocasión especial, combine con Aligot , otro clásico plato francés de patatas con ajo y aceite de oliva. Agregue zanahorias rostizadas o salteadas para un toque extra de color en el plato.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharadita de sal, dividida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, dividida
- 2 chalotes, en rodajas finas
- 2 tazas de arándanos frescos o congelados
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1/4 taza de miel
- 1 cucharada de romero picado grueso
Como hacerlo
- Cómo hacer pollo con arándanos:
- Precaliente el horno a 350 ° F. Si usa arándanos congelados, descongélelos y reserve las bayas y el jugo para la receta.
- En una sartén grande, colocada a fuego medio, derrita la mantequilla en el aceite. Sazonar el pollo con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Dore las pechugas de pollo durante 3 minutos por cada lado, hasta que se doren. Transfiera el pollo dorado a una fuente de horno para horno.
- Agregue los chalotes a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agregue los arándanos y el jugo de arándanos, el vinagre balsámico, la miel, el romero y el resto de sal y pimienta a la sartén. Llevar la mezcla a ebullición rápida. Reduzca el fuego y permita que se cocine a fuego lento, sin tapa, durante 5 minutos.
- Vierta la salsa balsámica de arándanos sobre el pollo dorado, coloque una tapa en el plato para hornear y cocínelo en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos, hasta que el pollo esté listo. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos y luego caliente.
- Esta receta de pollo balsámico de arándanos hace 4 porciones y se puede doblar fácilmente para grandes multitudes.
Alternativas para Blueberry Balsamic Chicken
Esta receta es un clásico de la cocina francesa y la región provenzal, así que tal vez sea mejor no meterse con ella. Disfrútalo tal como es.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1420 |
| Grasa total | 83 g |
| Grasa saturada | 24 g |
| Grasa no saturada | 35 g |
| Colesterol | 434 mg |
| Sodio | 983 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 132 g |