Los muslos de pollo deshuesados hacen una deliciosa barbacoa, y tienen menos de la mitad de grasa y menos calorías en comparación con el hombro de cerdo. * Esta receta está hecha con muslos de pollo y una sabrosa salsa de barbacoa casera .
Utilice el pollo picado o triturado para hacer sándwiches o platos deslizantes con rodajas de pepinillos en vinagre y ensalada de col recién hecha en el lateral.
Lo que necesitarás
- Para el pollo:
- 8 muslos de pollo (aproximadamente 2 libras, deshuesado, sin piel)
- 1/2 taza
- harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- dash pimienta de cayena
- Para la salsa de barbacoa:
- 1 1/2 tazas de ketchup de tomate
- 2 cucharadas de azúcar moreno, lleno
- 1 cucharada de melaza
- 1 cucharada
- salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de sidra o vinagre de vino
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Como hacerlo
- Coloque los muslos de pollo en una bolsa de almacenamiento de alimentos. Combine la harina, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, sal, pimienta y una pizca de pimienta. Coloque la mezcla de harina en la bolsa y agite para cubrir las piezas de pollo.
- En una sartén grande, caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio. Agregue los muslos de pollo y dore por todos lados.
- Mientras tanto, combine los ingredientes de la salsa en una olla pequeña. Llevar la mezcla a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego retire del fuego.
- Coloque los muslos de pollo dorados en la vajilla de la olla de cocción lenta. Vierta aproximadamente 1 taza de la mezcla de salsa de barbacoa caliente sobre el pollo y gírelo para cubrir todas las piezas completamente.
- Cubra y cocine a BAJO durante 5 a 7 horas, o en ALTO durante aproximadamente 3 a 4 horas. El pollo debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Triture o pique el pollo.
- Sirva el pollo desmenuzado con panecillos tostados o bollos deslizantes con encurtidos de eneldo y ensalada de col al costado.
* Comparación de calorías y grasas, de acuerdo con el recuento de calorías
Muslos de pollo sin piel sin hueso (4 onzas); 170 calorías, 11 g de grasa total
Asado de hombro de cerdo sin hueso (4 onzas); 290 calorías, 23 g de grasa total
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 386 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 794 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 32 g |