Sirva esta sopa fácil y sustanciosa como primer plato o plato principal con ensalada.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/2 libra de carne molida (magra)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 lata / 4 onzas de chile verde (picado)
- 1/2 pimiento rojo (en rodajas)
- 4 cucharadas de harina
- 1 lata / 14 1/2 onzas de tomates (cortados en cubitos)
- 2 1/2 tazas de caldo de carne
- 1 a 2 tazas de alubias (cocidas o enlatadas, escurridas y enjuagadas)
- 2 cucharadas de perejil (fresco, picado)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Como hacerlo
- En un horno holandés o una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y la carne picada y cocine, revolviendo durante aproximadamente 5 minutos hasta que la carne esté dorada.
- Agregue el ajo, el pimiento, el pimiento verde picado y la harina y revuelva para mezclar.
- Cocine, revolviendo por 1 minuto. Agregue los tomates y el caldo. Llevar a ebullición. Agregue los frijoles y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos.
- Espolvorear con perejil fresco picado y servir con pan de maíz o crujiente de pan francés o italiano.
Recetas de sopa relacionadas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 618 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 988 mg |
| Hidratos de carbono | 83 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 40 g |