Este clásico roce de cerdo es perfecto para asados de cerdo ahumado. Es un favorito particular para el cerdo desmenuzado, sin embargo, esta receta básica para frotar también se puede usar para costillas y chuletas.
Lo que necesitarás
- 1/3 taza / 80 ml de pimentón
- 1/4 taza / 60 ml de azúcar
- 2 cucharadas / 30 ml de pimienta negra
- 2 cucharadas / 30 ml de sal
- 2 cucharaditas / 10 ml de mostaza seca
- 2 cucharaditas / 10 ml de chile en polvo
- 1 cucharadita / 5 mL de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimienta de cayena
Como hacerlo
- Mezcle todos los ingredientes. Trabaje la mitad de la mezcla en carne 12 a 24 horas antes de cocinar.
- Aplique el frotamiento restante antes de fumar. Hace suficiente para alrededor de 5 a 6 libras de carne.
- Almacene en un recipiente hermético de vidrio en un lugar fresco y seco hasta por 1 mes después de la preparación. Asegúrese de que no entre humedad en el frote antes de guardarlo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 91 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3,562 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 2 g |