Estas hojas de remolacha salteadas son un delicioso acompañamiento. Puede servirlos con arroz o polenta cremosa . No es de extrañar que las remolachas y las hojas de remolacha estén perfectamente juntas, por lo que puedes servir estas verduras de remolacha con remolachas asadas . Es una gran manera de usar toda la remolacha.
Lo que necesitarás
- 2 racimos de hojas de remolacha (los verdes de dos racimos de remolacha), incluidos los tallos, bien lavados
- 2 tiras de tocino, cortadas en cubitos
- ¼ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- ¼ de taza de jugo de manzana
- 2 cucharadas.
- aceite de oliva
- 1 cucharada. mantequilla
- Pizca de pimientos rojos molidos secos (opcional)
- Sal kosher al gusto
Como hacerlo
- Pique los verdes y los tallos de remolacha en pedazos de una pulgada.
- En una sartén grande y de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio durante un minuto, luego agregue el tocino cortado en cubitos. Cocine por unos minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que parte de la grasa del tocino comience a desaparecer.
- Agregue las cebollas y cocine por otro par de minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregue el ajo y los pimientos rojos triturados opcionales y cocine por un minuto más.
- Ahora agregue las hojas de remolacha y saltee durante unos cinco minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y marchitos.
- Agregue el jugo de manzana a la sartén y retire cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Cocine por otros dos minutos o hasta que el líquido se haya cocinado.
- Agregue la mantequilla, sazone al gusto con sal kosher y sirva inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 180 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 172 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |