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Pasos sencillos para las remolachas asadas al horno
Las remolachas asadas intensifican su sabor, resaltan su dulzura terrenal y hacen que sus cáscaras sean tan fáciles de pelar como un suéter de gran tamaño. Como asar cualquier cosa, es bastante sencillo. ¡Esta guía paso a paso demuestra ese punto!
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Comience con remolachas frescas y firmes
Comience con remolachas que sean firmes y se sientan pesadas para su tamaño. Si las remolachas vienen con sus hojas verdes aún adheridas, corte los vegetales, lávelos y guárdelos para otro uso (puede cocinar hojas de remolacha como otras verduras como espinaca o acelga).
Enjuague la suciedad o los restos de la remolacha (es posible que deba limpiarse la remolacha) y coloque las remolachas sobre un trozo grande de papel de aluminio y precaliente el horno a 375F.
Rocíe las remolachas con un poco de aceite antes de asarlas. El aceite de oliva es una buena opción, pero el aceite de semilla de uva o el aceite de canola también funcionan bien. Espolvorea las remolachas con sal, también, si quieres.
Nota: Si está planeando preparar una ensalada con remolachas asadas, no dude en usar abundante aceite aquí; puede usar el aceite con remolacha en el aderezo.
Para asar uniformemente las remolachas, doble la lámina sobre ellas y engarce para sellar los lados cerrados. Esto ayuda a mantenerlos húmedos, sino que también ayuda a contener los jugos que mancharán poderosamente y que emitirán mientras se tuestan y hacen que la limpieza sea muy fácil.
Ase las remolachas hasta que estén tiernas. La cantidad de tiempo que esto tomará puede variar mucho dependiendo de una variedad de factores:
- el tamaño de las remolachas
- cómo las remolachas hay
- si otras cosas están en el horno
- qué tan frescas son las remolachas (las remolachas más frescas se cocinan más rápido)
Para las remolachas más pequeñas, comience a verificar que no estén tiernas después de tostarlas durante aproximadamente 25 minutos. Las remolachas más grandes y más viejas pueden tomar hasta una hora.
Nota: Las remolachas son verduras bastante flexibles, si tienes algo más en el horno a una temperatura entre 325 y 425 F, las remolachas se asarán felizmente a esa temperatura junto con lo que ya estás cocinando, solo tardará un poco más a temperaturas más bajas.
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Deja que las remolachas se refresquen
Retire las remolachas del horno cuando estén tiernas (debe poder perforarlas fácilmente con un tenedor). Abra el paquete de papel de aluminio y déjelos reposar hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlo.
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Remolachas asadas con cáscara
Cuando las remolachas estén lo suficientemente frías para manipularlas, quíteles las cáscaras. Si lo desea, puede utilizar un cuchillo de cocina, pero también puede maravillarse de la facilidad con que se despegan las cáscaras con solo restregarle los dedos.
Sirva las remolachas asadas peladas tal como están, con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. O córtelos y úselos en ensaladas; estas son 10 ensaladas de remolacha para que comiences.
Las remolachas asadas son particularmente sabrosas con quesos blancos sabrosos pero cremosos; queso feta y queso de cabra son excelentes opciones. También combinan bien con nueces tostadas como nueces o avellanas, así como con hierbas frescas como el eneldo y el perejil.
Las remolachas funcionan bien con otras frutas y verduras dulces, en particular las naranjas, los melocotones y los tomates, que todos comparten una gran dulzura en su dulzor que hace que las remolachas se desarrollen de forma agradable.
¿No estás buscando hacer una ensalada? La sopa de repollo de remolacha es sabrosa, al igual que la sopa de remolacha fría .