Fainá es un pan plano de nuez y pimienta (relacionado con el farinata de pan plano italiano) hecho con harina de garbanzo (garbanzo). Fainá es muy popular tanto en Argentina como en Uruguay. A menudo se sirve como acompañamiento de pizza ( pizza a Caballo ). Esta versión de faína, coronada con chorizo, queso azul y espinacas, es un excelente aperitivo y una alternativa sin gluten a la pizza normal.
Fainá es muy rápido y fácil de hacer, y puedes encontrar harina de garbanzo en muchas tiendas de alimentos naturales.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 tazas de harina de garbanzo
- 1 cucharadita de sal
- 7 cucharadas de aceite de oliva
- Opcional: 2 cucharadas de queso parmesano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- 2 tazas de agua
- 4 salchichas pequeñas de chorizo (o 1 grande)
- 1 taza de hojas frescas de espinaca cortadas
- 4-6 onzas de queso azul desmenuzado
Como hacerlo
- Batir la harina de garbanzo con la sal, 3 cucharadas de aceite de oliva, queso parmesano y una generosa cantidad de pimienta negra molida.
- Batir en 1 3/4 tazas de agua hasta que esté bien mezclado. Dejar de lado durante aproximadamente media hora, para dejar que la harina absorba parte del agua.
- Retire las envolturas de las salchichas y corte aproximadamente la salchicha. Cocine la salchicha en una sartén hasta que se dore bien, añadiendo una cucharada más o menos de aceite vegetal o de oliva si se están pegando. Retire las salchichas en un plato forrado con toallas de papel para enfriar.
- Precalentar el horno a 450 grados. Cuando esté caliente, coloque las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva en una bandeja para pizza de 12 pulgadas y caliéntelas en el horno hasta que estén muy calientes.
- Agregue más agua en la mezcla si es necesario, hasta que la mezcla esté lo suficientemente delgada como para verter. Retire con cuidado la bandeja de pizza caliente del horno y vierta la masa en la sartén. Debe hacer una capa fina (alrededor de 1/4 de pulgada). Coloque en el horno y hornee hasta que el fainá esté dorado y crujiente (alrededor de 8-10 minutos). Retire del horno y cubra con salchichas, espinacas y queso azul desmenuzado. Regrese al horno por unos minutos más, hasta que el queso azul comience a derretirse y la espinaca se esté marchitando.
- Cortar en pedazos y servir.
Nota: Puede usar una bandeja más pequeña para hacer un fainá más grueso, que necesitará un tiempo de horneado un poco más largo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 376 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodio | 481 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 15 g |