Hay muchas cosas en esta receta jamaicana Jerk Chili y entre los ingredientes, encontrará un poco de cerveza y ron. No dejes que la lista de ingredientes te rechace, la mayor parte está hecha de especias y ¡esto es chile después de todo !
Este Jamaican Jerk Chili es delicioso, picante y muy divertido de preparar. Requiere una sola olla en la que las cosas se cocinan, se quitan y se vuelven a agregar para que la limpieza sea mínima. Probablemente dediques más tiempo a preparar los ingredientes que a cualquier otra cosa: lo mejor es preparar todo antes de encender el fuego.
La receta fue desarrollada por el chef Ryan Scott, quien entró por primera vez en la escena del chef de televisión como uno de los concursantes en Top Chef de Bravo en 2007.
Lo que necesitarás
- Para la mezcla de especias:
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita
- pimenton
- 1/2 cucharadita
- tomillo
- 1/8 cucharadita
- Clavo
- 1/8 cucharadita
- pimienta de Jamaica
- 1/8 cucharadita
- canela
- Para el chile:
- 1/2 taza
- aceite vegetal
- 1 1/2 libras
- carne de cerdo molida (magra)
- 1 cucharada
- harina
- 1 1/2 taza de cebolla amarilla (picada)
- 1 cucharadita de habenero (finamente picada o jalapeño)
- 1 cucharadita de jengibre (picada)
- 3 cucharada
- ajo (picado)
- 1/2 taza
- Ron
- 1 botella de cerveza (Island Land Shark Beer recomendado,
- cualquier lager estará bien )
- 14 onzas
- caldo de pollo
- 1 lata / 14 onzas
- tomates (picados)
- 1 lata / 7 onzas
- salsa verde
- 1/4 taza de cilantro (picado)
- Adorne: 1/4 taza
- cCrea agria
- Adornar: chips de maíz
Como hacerlo
- Preparar la mezcla de especias
- En una olla de sopa de tamaño mediano a fuego medio-alto, agregue 1/4 taza de aceite vegetal.
- Agregue la carne y dore ligeramente por 6 a 8 minutos.
- Agregue 1 cucharada de harina y cocine durante 1 minuto y retire la mezcla de carne de la olla.
- Vuelva a calentar la misma olla al encenderla a fuego medio-alto.
- Agregue 1/4 de taza de aceite vegetal, cebolla picada, habanero, jengibre y ajo.
- Lentamente saltee por 8 a 10 minutos o hasta que la mezcla esté completamente tierna y no tenga crujidos.
- Agregue la mezcla de especias preparada a la cebolla y tueste ligeramente durante 3 a 4 minutos o hasta que la mezcla esté dorada.
- Retire la olla del fuego, agregue la carne y el ron, luego regrese a la estufa y cocine hasta que la mezcla esté seca. (Cuidado, el ron podría encenderse como un flambeado, asegúrate de estar lejos de la olla mientras la colocas de nuevo en la llama).
- Agregue la cerveza, el caldo de pollo, los tomates y la salsa verde y deje que hierva.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el cilantro picado, decore y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 483 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodio | 1,259 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 26 g |