Use esta receta de pasta de aceitunas como condimento, una galleta para untar, con pasta o en aderezo para una explosión de sabor. Esta pasta es una gran manera de animar sopas o guisos. Puede untarlo en galletas saladas o pan francés, agregarlo a la pasta o huevos rellenos, o mezclarlo con una vinagreta para crear un aderezo para ensaladas o adobo único para verduras al vapor. Sus usos son ilimitados y dura 6 meses en el refrigerador.
Lo que necesitarás
- 1 taza de aceitunas kalamata (o mixtas verdes y negras)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 3 cucharadas de alcaparras (enjuagadas)
- 1 cucharada de orégano fresco (picado o 1-1 / 2 cucharaditas secas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
Como hacerlo
- Coloque las aceitunas en un colador y enjuague muy bien con agua corriente fría. Retire los hoyos de las aceitunas y deseche.
- En el tazón de un procesador de alimentos, combine las aceitunas deshuesadas, la cebolla, las alcaparras, el orégano, el aceite de oliva, el vinagre y la cáscara de limón. Proceso a una consistencia de propagación.
- Sazone al gusto con el pimiento y guárdelo en un frasco pequeño en el refrigerador.
Fuente de la receta: por Natalie Dupree (Potter). Reimpreso con permiso
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 76 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 199 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |