Receta sencilla de eglefino a la parrilla

Algunos puristas que asan a la parrilla su pescado usan un plato especial con una parte empotrada que contiene el pescado y los jugos. Pero si no tiene uno, prepare esta receta de eglefino a la parrilla en papel de aluminio o una bandeja para hornear engrasada.

Esta es una receta rápida y fácil para eglefino, bacalao, colín, lenguado, lenguado o cualquier filete de pescado delgado y delicado; walleye sería bueno también. Figura en 1 filete por persona.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el asador.
  2. Coloque los filetes con la piel hacia abajo, incluso si no hay piel, en una bandeja de asar con mantequilla. Una bandeja para peces es ideal, pero cualquier bandeja para asar pesada servirá. Cúbralo con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
  3. Sal el pescado bien, luego corta la mantequilla ligeramente y coloca las palmaditas en los filetes de eglefino . Cubra con una generosa salpicadura de pan rallado.
  4. Ase a la parrilla durante 10 minutos por pulgada de grosor de los pescados , según la anchura del filete en su punto más ancho. Tomará al menos 5 minutos, incluso para filetes delgados como la suela.
  1. Retire y muela pimienta negra sobre el pescado, agregue más mantequilla si lo desea y sírvala caliente con rodajas de limón. Me gusta el pan crujiente y una ensalada simple para acompañar esta receta.
  2. ¿Qué tipo de vino debería beber con este pez? Chardonnay sería agradable, al igual que un blanco italiano crujiente como Pinot Grigio.

Variación

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 133
Grasa total 6 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 63 mg
Sodio 289 mg
Hidratos de carbono 4 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 16 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).