¿Quieres preparar langosta de una manera nueva y emocionante? Este guiso de langosta es ideal para los meses más fríos, pero podría servirse en cualquier época del año. Es relativamente fácil de hacer y bastante delicioso, y ofrece una nueva forma de servir mariscos. Esta receta presenta una pizca de jerez seco para agregar un poco de sabor extra.
Compre langostas enteras o compre trozos de carne de langosta para poner en el guiso. De cualquier manera, tienes una sabrosa comida reconfortante que seguramente hará las delicias de todos.
¿El estofado de langosta es saludable?
Las langostas son generalmente bajas en grasa, aunque son extremadamente altas en colesterol. De hecho, solo tienen 1,2 gramos de grasa, y no grasas trans, pero tienen 212 miligramos de colesterol (o el 70% de lo que se supone que debes comer en un día). Una langosta cocida cuenta con 28 gramos de proteína y también es rica en vitamina B-12. Mientras que el guiso agrega mantequilla y leche que aumentan el contenido de grasa, se puede disfrutar ocasionalmente como parte de una dieta saludable.
Lo que necesitarás
- 2 langostas grandes (aproximadamente 4 libras en total, cocidas o aproximadamente 4 tazas de carne de langosta)
- 4 a 6 cucharadas de mantequilla
- 6 tazas de leche
- 2 tazas de crema espesa
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- pimentón al gusto
- Opcional: jerez seco como se desee
- Adorne: perejil fresco picado o cebolla verde
Como hacerlo
- Retire la carne de las langostas cocidas. Cortar la carne en cubos y freír en una cantidad generosa de mantequilla (4 a 6 cucharadas) hasta que esté ligeramente dorado (tenga cuidado de no quemar la mantequilla, o use mantequilla clarificada). Si usa carne de langosta precortada, simplemente agréguela a la mantequilla.
- En una sartén por separado, caliente la leche pero no la hierva.
- Agregue la carne de langosta a la leche caliente y cocine lentamente durante cinco a 10 minutos.
- A continuación, agregue la crema espesa y déjela casi hervir, pero no más.
- Agregue sal y pimienta al gusto y un poco de pimentón para el color. Si lo desea, agregue una pizca de jerez para darle más sabor. Adorne con cebollas verdes en rodajas o perejil picado si desea agregar un poco de color al guiso.
Consejo de compra de langosta
Las langostas canadienses serán más baratas para comprar al principio y al final del año. Las langostas de Maine serán más económicas si las obtienes a mitad de año, por ejemplo, de junio a septiembre o en octubre. Si compra una langosta entera para esta receta, hágalo a vapor en lugar de hervir para que tenga más sabor.
Más recetas de langosta para probar
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Macarrones con langosta y queso
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 773 |
| Grasa total | 49 g |
| Grasa saturada | 29 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 581 mg |
| Sodio | 1,647 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 68 g |