Hamburguesas de cordero a la parrilla con menta

Estas hamburguesas de cordero de menta funcionan bien servidas en pan de pita o en un panecillo. Recomiendo usar salsa de yogurt o alioli de pimiento rojo para estas hamburguesas. Vea las instrucciones para sugerencias de condimentos y recetas. ¡Estas hamburguesas se convertirán rápidamente en favoritas! Sirva en cualquier comida al aire libre o reunión del día del juego.

Lo que necesitarás

• 1 libra de cordero molido
• 1 cebolla pequeña (finamente picada)
• 1/2 taza de migas de pan
• 2 cucharadas / 30 ml de menta (resh y finamente picado)
• 1 huevo (ligeramente batido)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 2 cucharaditas de comino
• 1/2 cucharadita de clavo de olor
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de Allepo pepper (también puedes usar pepper flakes)
• 4 panes de pita (o
• bollos de hamburguesa )
• Red Pepper Aioli:
• 2 pimientos rojos (tostados)
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 limón (en jugo)
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Salsa de yogurt:
• 1/2 taza de pepino (rallado y escurrido)
• 1/2 taza de yogur natural
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 cucharada de cilantro
• 1/4 de cucharadita de sal

Como hacerlo

1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. (También se puede usar una parrilla para asar en el interior).
2. En un tazón grande, combine la cebolla picada, las migas de pan, la menta picada, el huevo, el ajo, el comino, la pimienta negra y la pimienta de Alepo (o los copos de pimienta).
3. No agregue sal en este punto. Mezcle suavemente con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Forme 4 hamburguesas del mismo tamaño y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
4. Usando su pulgar, haga hendiduras a la mitad del centro de cada hamburguesa. Esto ayudará a que las hamburguesas se cocinen de manera más pareja y no burbujeen en el centro.

1. Usando toallas de papel dobladas y un par de pinzas grandes para asar (si está asando al aire libre), engrase bien la parrilla. Haga al menos tres pases, asegurándose de que la superficie sea agradable y esté recubierta.
2. Coloque las hamburguesas de hamburguesas de cordero en la parrilla y cocine durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que la carne haya alcanzado el punto de cocción deseado. Use una espátula grande para cocinar al aire libre para voltear estas hamburguesas. Serán un poco más suaves que las hamburguesas de ternera, no solo por la textura del cordero molido, sino porque estas hamburguesas también contienen algunos ingredientes húmedos. Si está asando a la parrilla en el interior, engrase el asador, utilizando el mismo método que lo haría en el exterior, y use una espátula de tamaño regular para voltear las hamburguesas.
3. Una vez cocinado a su gusto, retírelo de la parrilla, colóquelo en un plato y carpa con papel de aluminio. Cepille los panecillos de hamburguesa con aceite de oliva (el aceite vegetal también funciona bien) y coloque el aceite sobre las rejillas de la parrilla. Cierre la tapa y deje que los bollos tuesten de 1 a 2 minutos. (Si no está asando al aire libre, tueste sus panecillos en un horno tostador por la misma cantidad de tiempo en el ajuste medio-bajo). Quite. Si usa pita, colóquela en un trozo grande de papel de aluminio, selle los bordes y colóquelos en la parrilla por 3 minutos, dé vuelta y caliéntelos por otros 3-4 minutos.
4. Recomendamos un alioli de pimiento rojo o una salsa de yogur para estas hamburguesas. Para el alioli de pimiento rojo, simplemente agregue los pimientos rojos asados ​​a la mayonesa en un procesador de alimentos. Agregue el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva y mezcle hasta la consistencia deseada.
5. Para la salsa de yogurt, en un bol agregar el pepino, el yogur natural, el ajo picado, el cilantro y la sal, y mezclar hasta que estén completamente combinados.

1. Arme las hamburguesas a su gusto y agregue elementos adicionales como cebolla roja y lechuga.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	755
Grasa total	30 g
Grasa saturada	11 g
Grasa no saturada	13 g
Colesterol	162 mg
Sodio	569 mg
Hidratos de carbono	80 g
Fibra dietética	8 g
Proteína	44 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).