Perico es un delicioso desayuno venezolano con huevos revueltos sazonados con cebollas salteadas, tomates y pimientos. A menudo se sirve dentro de las arepas , un tipo de huevo venezolano McMuffin.
Si no desea hacer arepas, sírvalas con muffins de maíz o amapola, muffins ingleses o tostadas de trigo integral o de trigo integral. Un lado de tocino o salchicha, al igual que con cualquier plato de huevo, es un buen complemento para un desayuno de fin de semana o brunch.
Perico significa periquito en inglés. Algunos creen que el nombre de este plato se deriva de su colorida presentación del rojo en los tomates, el verde en el pimiento y el amarillo de los huevos. Perico se elabora con mayor frecuencia en el hogar, y cada familia tiene su propia versión que más le gusta, similar a las tortillas en los EE. UU.
Lo que necesitarás
- 4 a 6 huevos
- 3 cucharadas de nata
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada fina
- 1 tomate mediano, bien picado
- 1 pimiento verde, picado fino (opcional)
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Batir los huevos junto con la crema. Dejar de lado.
- Derrita la mantequilla con el aceite en una sartén antiadherente grande.
- Agregue las cebollas picadas a la sartén y saltee a fuego medio hasta que estén translúcidas.
- Agregue los tomates y el pimiento verde y cocine a fuego medio hasta que estén blandos, de 8 a 10 minutos.
- Vierta la mezcla de huevo y crema en la sartén y cocine suavemente, agitándolas ligeramente y volteándolas mientras se cocinan.
- Cocine los huevos al punto de cocción deseado y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente con arepas u otras opciones de pan.
Variaciones
Esta receta es la mezcla tradicional de huevos, tomates, cebollas y pimientos verdes cocinados en mantequilla. Puedes cambiar esta mezcla de muchas maneras.
Algunos venezolanos prefieren los cebollinos o la cebolla roja a las cebollas amarillas o blancas, y puede hacerse con claras de huevo solo si desea ver la ingesta de sus huevos.
Las adiciones sabrosas incluyen ajo, chile picante, pimienta de cayena, jamón y tocino. Va a un nivel completamente nuevo con queso fundido o rallado en la parte superior. Sirva con una rebanada de queso en el lado o cubierto con tomate picado. O adornar con rebanadas de aguacate en el plato o dentro de un arepa "sandwich". Los frijoles negros se combinan bien con perico, especialmente si se sirve para el brunch.
Si es brunch, los venezolanos a menudo lo enjuagan con una cerveza. Bloody marys o mimosas siempre hacen del brunch una ocasión.
Y, por supuesto, tomar espresso si quieres ser totalmente auténtico venezolano. De lo contrario, beba capuchino o su asado oscuro favorito.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 157 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 158 mg |
| Sodio | 109 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |