Sopa de Zanahoria y Zanahoria

¿Por qué conformarse con una sopa enlatada cuando elabora su propia sopa más sabrosa y fresca sin todos esos aditivos? Esta sopa de zanahoria y calabacín se hace puré para hacer una sopa deliciosamente llena para calentarlo en los días fríos de otoño. Disfruta con una rebanada de pan crujiente de grano entero.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Saltear las cebollas en una olla de sopa durante 5 minutos, o hasta que se ablanden. Agregue las zanahorias y el calabacín, seguido de polvo de curry . Revuelva por 1-2 minutos. Agregue el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos. Agregue el perejil picado.

Transfiera la sopa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave, trabajando en dos tandas.

Rinde 6 porciones

Por porción: calorías 81, calorías de grasa 16, grasa total 1.8g (sat. 0.2g), colesterol 0mg, sodio 65mg, carbohidratos 13.4g, fibra 4g, proteína 2.8g

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 81
Grasa total 2 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 479 mg
Hidratos de carbono 13 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 4 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).