Lo que necesitarás
- 2 cucharaditas
- aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 libra de zanahorias, peladas y en rodajas
- Calabacín de 1 libra, sin pelar y rebanado
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 3 1/2 tazas de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio
- 1/4 taza de perejil recién picado
Como hacerlo
Saltear las cebollas en una olla de sopa durante 5 minutos, o hasta que se ablanden. Agregue las zanahorias y el calabacín, seguido de polvo de curry . Revuelva por 1-2 minutos. Agregue el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos. Agregue el perejil picado.
Transfiera la sopa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave, trabajando en dos tandas.
Rinde 6 porciones
Por porción: calorías 81, calorías de grasa 16, grasa total 1.8g (sat. 0.2g), colesterol 0mg, sodio 65mg, carbohidratos 13.4g, fibra 4g, proteína 2.8g
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 81 |
Grasa total | 2 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 479 mg |
Hidratos de carbono | 13 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 4 g |