Papas de desayuno vegano, fritas en empanadas. No necesitas huevos para preparar una receta de patata fácil para el desayuno vegano. Estas empanadas de patata son similares a un latke, pero las patatas se machacan en lugar de rallar y se mantienen juntas con un sustituto de huevo en lugar de huevos. Si tienes papas sobrantes , ¡prueba usar esta receta para agotarlas!
Lo que necesitarás
- 8 papas (hervidas y en puré)
- 1 taza de harina
- sustituto de huevo por 1 1/2 huevos
- sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite (más o menos según sea necesario para freír)
Como hacerlo
- Mezcle las papas, la harina, el sustituto de huevo y la sal. Convierta la mezcla en un tablero de pan enharinado o en un mostrador y amasar en una masa, agregando más harina si es necesario hasta que la masa ya no esté pegajosa.
- Haga rodar la masa hasta un espesor de 3/4 de pulgada, luego corte en rondas (un vaso de agua funciona bien para esto).
- Engrase ligeramente una sartén o plancha y fría las rondas hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 10 minutos. Sirva con puré de manzana.
Reproducido con permiso de The Compassionate Cook Cookbook.