No puedes equivocarte con estas sabrosas albóndigas. Son deliciosos servidos sobre fideos de huevo o puré de papas, u otra excelente manera de disfrutarlos es como los controles deslizantes. Lo mejor de todo es que puedes aderezar las albóndigas, y luego meterlas en la olla de cocción lenta con la salsa por la mañana para una comida súper fácil para una de esas agotadoras noches de semana. Nada es mejor que entrar a la casa con el olor de la cena a fuego lento. Además, esta receta es muy buena para la fiesta: solo duplica la receta y haz las albóndigas un poco más pequeñas.
Lo que necesitarás
- Albóndigas:
- 3/4 libras de carne molida magra
- 1/2 libra de cerdo molido
- 1/2 taza de cebollas (finamente picadas)
- 3/4 taza de migas de pan
- 1 cucharada de perejil (fresco, picado)
- 1 huevo grande (ligeramente batido)
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Salsa:
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 1/2 taza de crema agria
Como hacerlo
1. Haz las albóndigas: coloca la carne molida y el cerdo en un tazón mediano. Agregue las cebollas, las migas de pan, el perejil, el huevo, la leche, la salsa Worcestershire, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Mezcle hasta que esté bien mezclado.
2. Forme la mezcla en albóndigas de 1 1/2 pulgadas. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine las albóndigas, en tandas, hasta que se doren por todos lados. Con una cuchara ranurada, transfiera las albóndigas a una olla de cocción lenta de 4 cuartos.
Reserve los goteos en la sartén. Cubra y cocine a fuego alto durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, prepara la salsa. Agregue la harina, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta en la misma sartén que se usa para cocinar albóndigas. Agregue el caldo de pollo hasta que esté bien mezclado. Vierta la salsa sobre las albóndigas. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas.
4. Para servir, mezcle la crema agria en la salsa de albóndigas, tape y caliente. Sirva las albóndigas con la salsa sobre fideos de huevo o puré de papas.
Consejos y notas de receta
- Cuando forme las albóndigas, humedezca su mano con agua, lo que ayudará a evitar que la mezcla de carne se pegue a sus manos y facilitará el rodaje de las albóndigas.
- Para agregar más textura a las albóndigas, use migas de pan hechas en casa. Puede hacerlos rápida y fácilmente en un procesador de alimentos. Obtendrás los mejores resultados si tu pan está ligeramente rancio. Si no está rancio, coloca las rebanadas de pan en un horno a 300 ° F hasta que estén ligeramente crujientes. Rompe las rebanadas en pedazos y llena tu procesador a la mitad de su capacidad y enciéndelo hasta que obtengas el tamaño de migaja que desees.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 361 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sodio | 591 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |