La mayoría de los Muffins ingleses, tanto comprados en la tienda como caseros, contienen algún tipo de ingredientes lácteos, ya sea leche, leche descremada en polvo u otro ingrediente lácteo como suero de leche o caseína . Sin embargo, estos pequeños muffins son sin leche y más fáciles de hacer de lo que sospecha. ¿Y adivina qué? ¡Ni siquiera están hechos en el horno! Los muffins ingleses son tan maravillosos por la mañana con mermelada casera, margarina de soja sin lácteos, aceite de coco o mantequilla de maní y plátanos para los niños sin lácteos. También puede usarlos ya que puede usar un panecillo para sándwiches ligeros para el almuerzo con un poco de tomate, pepino, brotes, aguacate y un poco de sal y pimienta.
Lo que necesitarás
- 1 taza de agua (caliente, no caliente)
- 1 taza de leche de soya sin azúcar (caliente, no caliente)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de levadura seca activa (1/4 de onza)
- 5 1/2 a 6 tazas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de margarina de soja (derretida)
- Guarnición: harina de maíz, para quitar el polvo
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle suavemente el agua tibia, la leche de soya caliente, el azúcar y la levadura para disolver el azúcar. Deje reposar por 5 minutos o hasta que esté espumoso. Mientras tanto, tamiza la harina y la sal en otro cuenco.
- Mezcle la margarina de soja derretida en la mezcla de levadura, teniendo cuidado de que la margarina esté tibia y no caliente. Agregue la mezcla de harina en varias adiciones, hasta formar una masa suave, aunque no pegajosa. Amasar hasta que estén elásticos, luego volver a un tazón ligeramente engrasado y cubrir durante 1 hora a 1 1/2 hora, o hasta que se dupliquen a granel.
- Cubra una bandeja grande para hornear con papel pergamino y espolvoree generosamente papel de pergamino con harina de maíz. Golpee la masa, pero no la amase demasiado. Convierta la masa en una superficie de trabajo limpia y, usando un cortador de galletas redondo ligeramente enharinado, corte la masa en círculos, colocando los muffins en la hoja preparada como trabajo. Cúbralo con un paño limpio y déjelo crecer durante 30-40 minutos.
- Caliente una plancha ligeramente aceitada a 300 ° F o a fuego lento. Coloque con cuidado los muffins en la plancha y cocine durante 10 minutos en cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados. (¡Esta es la parte donde los muffins soplan un poco en el interior y hacen todos esos rincones y grietas!) Transfiera muffins ingleses a un estante de refrigeración para enfriar. Almacene en bolsas de pan de plástico por hasta una semana.
* Esta receta tal como está escrita es adecuada para dietas sin lactosa y veganas, pero como con cualquier receta destinada a personas con restricciones dietéticas o alergias, asegúrese de leer las etiquetas de los ingredientes en todos los ingredientes para asegurarse de que no haya derivados lácteos ocultos ingredientes u otros alergenos que se aplican a usted.