Receta de rollos de pretzel

Estos panecillos de pretzel son ideales para sándwiches salados o como pan para servir con sopa y untables. Si bien puede usar sal gruesa tradicional, realmente me gusta usar sal marina hawaiana roja para obtener más color.

Lo que necesitarás

• .25 onzas de levadura (1 paquete seco activo)
• 1 taza de agua (caliente)
• 1/4 taza de azúcar (
• blanco granulado)
• 2 1/2 tazas de harina (multiuso, más más si es necesario)
• 1 cucharadita de sal
• 7 tazas de agua
• 1/2 taza de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de sal (
• Sal marina gruesa o hawaiana, para rociar)

Como hacerlo

1. En un tazón grande, combine la levadura, el agua tibia y el azúcar, agitando hasta que la levadura se disuelva. Deje reposar durante 5 minutos, o hasta que la mezcla esté burbujeante. Agregue la harina gradualmente hasta formar una masa suave que no sea ni pegajosa ni seca, agregando harina extra si es necesario. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amasar hasta que esté elástica y lisa, alrededor de 3-4 minutos. Coloque en un recipiente ligeramente engrasado, cúbralo y déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique.

1. Precaliente el horno a 400 F. Aceite ligeramente una bandeja para hornear grande y reserve.
2. Ponga a hervir el agua y el bicarbonato de sodio en una cacerola mediana a grande a fuego medio-alto. Golpea la masa hacia abajo y colócala sobre una superficie de trabajo limpia. Separe la masa en 8 pedazos y amasar hasta que el elástico. Forme bollos de 3-4 pulgadas de largo.
3. Coloque 1 rollo a la vez en el agua hirviendo. Hierva durante aproximadamente 1 minuto, retire con una cuchara ranurada y transfiera a la bandeja para hornear preparada. Repita esto hasta que todos sus rollos hayan sido hervidos. Espolvorear con sal gruesa y hornear hasta que estén doradas, alrededor de 12-14 minutos. Deje que los panecillos se enfríen un poco antes de servirlos y déjelos enfriar sin cubrir en una rejilla de enfriamiento para cables. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	77
Grasa total	2 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sodio	4,782 mg
Hidratos de carbono	15 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).