Vada Pav

Directamente del corazón de Maharashtra, en el oeste de India, Vada Pav tiene un estatus icónico en la India. Solía ​​ser "comida de pobres", pero en estos días incluso los ricos y famosos pueden ser vistos comiéndoselo en los numerosos puestos de comida al borde de la carretera de Bombay (Mumbai).

Vada significa empanada y Pav significa moño en hindi. Por lo tanto, Vada Pav es una empanada de patata en un panecillo adornado con chutneys deliciosos, calientes, picantes, dulces y servido caliente. Por razones de conveniencia, puede preparar previamente la mezcla de papa un día antes (en realidad, sabe mejor cuando se hace así ya que los sabores 'maduran' durante la noche). Cuando esté listo para comer, freír las hamburguesas y preparar los panecillos y servir.

Muchas personas preparan los chutneys en lotes y los guardan en el refrigerador. De esa manera, cuando la urgencia golpea, estás a medio camino de producir algún delicioso Vada Pav.

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