Pimientos Rellenos Clásicos

Esta receta de pimientos rellenos es una forma clásica y deliciosa de consumir el arroz sobrante. Por supuesto, estos pimientos rellenos son tan sabrosos que te encontrarás cocinando arroz solo para hacer un lote. Gracias a Michelle Fabio, del blog Bleeding Espresso, por compartir esta gran receta con nosotros. Los pimientos rellenos son una receta muy versátil y se pueden preparar con carne de cerdo, cordero o pavo en lugar de carne de res.

Lo que necesitarás

• 1 taza de arroz cocido (1/3 taza sin cocer)
• 6 pimientos (rojos o verdes)
• 1 libra de carne molida
• 1/4 taza de perejil fresco (picado)
• 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
• 1/4 taza
• albahaca fresca (picada)
• Sal Dash (o al gusto)
• Dash pepper (o al gusto)
• 2 tazas
• salsa de tomate (o salsa de pasta)

Como hacerlo

1. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y precaliente el horno a 375 ° F.
2. Enjuaga los pimientos, corta la parte superior y quita el tallo y las semillas. Si está usando pimientos más grandes, puede cortarlos a la mitad y hacer el doble de pimientos rellenos usando ambas mitades (solo asegúrese de hacer más relleno). * Nota: Las partes de los pimientos que no se usan, pero que aún son comestibles, se pueden rebanar o cortar en cubitos y se pueden usar para otras recetas, o se pueden agregar al relleno.

1. Pon a hervir una olla grande de agua y vierte cuidadosamente los pimientos, salpicándolos por unos minutos. Retirar del agua, secar con palmaditas y dejar a un lado para que se enfríe.
2. Prepare el relleno mezclando el arroz, la carne, el perejil, el queso y la albahaca en un tazón mediano. Espolvoree cada capa de pimienta con sal y luego rellene con la mezcla.
3. Ponga un poco de salsa de tomate en la parte inferior de una fuente para hornear, de modo que la parte inferior esté ligeramente cubierta. Arregle los pimientos rellenos en el plato. Cubra los pimientos con el resto de la salsa y cubra el plato con papel de aluminio. Hornee durante aproximadamente 45 minutos a una hora, o hasta que la carne esté cocida y los pimientos estén tiernos.
4. Deje reposar unos 10 minutos antes de servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	202
Grasa total	2 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	3 mg
Sodio	112 mg
Hidratos de carbono	41 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	7 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).