Receta de licor de huevo alemán Eierlikoer

El alemán Eierlikör, o ponche de huevo, no está hecho para el consumo inmediato. Deje reposar el licor durante la noche o incluso más tiempo para desarrollar completamente los aromas y suavizar el alcohol. Muchas personas lo regalan en Navidad o en Semana Santa, pero es tan delicioso que se consume con frecuencia antes de que se pueda dar.

Lo que necesitarás

• 1 taza de leche
• 1 taza de crema
• 3/4 taza de azúcar
• 1 frijol vainilla (dividido a lo largo)
• 5 yemas de huevo
• 1/2 taza de vodka
• 1/2 taza de brandy

Como hacerlo

1. Caliente la leche, el azúcar en crema y el frijol de vainilla a unos 160 ° F (use un termómetro de carne o de alimentos para medir la temperatura).
2. Batir las yemas de huevo juntas. Remoje las yemas de huevo agregando unas cucharadas de leche caliente y revuelva rápidamente.
3. Agregue las yemas de huevo a la leche en una corriente delgada, revolviendo constantemente con un batidor. Es posible que desee utilizar una licuadora de inmersión para este paso.
4. Revuelva a fuego lento, manteniendo la temperatura a aproximadamente 160 F, o 70 C, durante 5 a 10 minutos.

1. Retirar del fuego y enfriar un poco. Agregue ambos alcoholes y revuelva hasta que esté bien mezclado.
2. Vierta a través de un colador en una taza de medir grande o a través de un embudo en una botella limpia. Deseche el frijol vainilla y los sólidos.
3. Refrigere durante la noche antes de beber de tazas pequeñas o hueveras. También puede usarlo en cócteles, incluidas estas recetas que se encuentran en el sitio web Verpoorten, un fabricante de "Eierlikör"

Consejos de receta

• Si su líquido es demasiado delgado, probablemente no se haya calentado lo suficiente. Cocine, revolviendo constantemente hasta que el líquido cubra la parte posterior de la cuchara, como un budín delgado. Puede hacer esto en una caldera doble para disminuir la posibilidad de que las yemas de huevo se cuajen también.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	420
Grasa total	17 g
Grasa saturada	9 g
Grasa no saturada	5 g
Colesterol	173 mg
Sodio	95 mg
Hidratos de carbono	38 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	13 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).