La cocina hawaiana combina excelentes elementos de la cocina asiática, americana, europea y de la isla tradicional, y he aprendido algunas cosas grandiosas de los cocineros hawaianos. Esto se basa en una receta de fusión hawaiana, y es una forma fácil de hacer un aderezo de queso picante y sabroso.
Lo que necesitarás
- Bloque de 8 onzas de queso crema (suavizado)
- 1/2 taza de Napa
- kimchi (escurrido y picado con jugo reservado)
- 1/2 limón
- Adorne: 1 cebolla de verdeo picado
Como hacerlo
En un tazón, mezcle el queso crema, la mitad del jugo reservado y el kimchi juntos para que esté bien combinado.
- Pruebe y agregue jugo reservado según sea necesario para hacerlo más picante o una consistencia más delgada.
- Exprime medio limón en la salsa y mezcla para combinar.
- Si se usa, espolvorea con chalotes picados.
- Sirve con galletas o vegetales.
Alguna historia interesante de queso crema del Jewish Jewish Forward:
"Leah Koenig (y Gil Marks, de quien ella se valió como fuente), sin haber cometido ningún error, contribuyeron a perpetuar el mito del origen y desarrollo del queso crema en los Estados Unidos.
("Deconstructing Cheesecake", 10 de junio) ... El queso crema no fue "inventado accidentalmente por William Lawrence en 1872".
Las instrucciones para hacer queso crema se pueden encontrar en un periódico de Pensilvania desde 1769 y en decenas de libros, revistas y libros de cocina estadounidenses a principios del siglo XIX. William A. Lawrence, sin embargo, fue el primero en producir grandes cantidades de queso crema debido a la transformación tecnológica de la industria láctea durante la segunda mitad del siglo XIX.
Primero comenzó a fabricar queso Neufchatel en 1872 y, después de que la empresa de abarrotes de Nueva York, Park & Tilford se le acercara para poner un queso más rico y delicado en el mercado, comenzó en 1875 a hacer Neufchatel con crema añadida. Llamó a su producto "Cream Cheese". Lawrence recibió la ayuda de un distribuidor de NY, Alvah L. Reynolds, que vendió el producto de Lawrence con la marca: Philadelphia Cream Cheese.
No fue CD Reynolds (otro productor lechero de Nueva York) sino Alvah Reynolds quien compró Empire Cheese Factory en 1892 para entrar en producción por sí mismo. En 1903, Reynolds vendió su marca Philadelphia a Phenix Cheese Co. (quien, más tarde, se fusionó con Kraft) ".
Algunas notas sobre la cocina hawaiana del CS Monitor:
"Los chefs hablan mucho sobre cómo los ingredientes y las técnicas de cocina asiáticas están cambiando la cocina tradicional europea y estadounidense, pero hay un lugar donde esta cocina de fusión no es un concepto moderno sino una realidad cotidiana: Hawai.
En las últimas décadas, los diversos pueblos que residen en las Islas han llevado a cabo silenciosamente una revolución culinaria.
Incorporando elementos de Polinesia, Japón, China, Portugal, Okinawa, Corea, Sudeste de Asia e incluso Nueva Inglaterra, han creado una cocina conocida simplemente como Comida Local ".