Parrilla baja en carbohidratos

Corta los carbohidratos de tu parrilla

Ya he señalado que cocinar a la parrilla puede ser un método de cocción saludable . Debido a que la parrilla está abierta y permite que las grasas se drenen, normalmente obtiene menos grasa de la carne a la parrilla que cocida prácticamente de otra manera. Pero, ¿y si estás contando carbohidratos? Por supuesto, la carne no contiene prácticamente carbohidratos y lo que la gente más asa a la parrilla es la carne. Lo que se hace con la carne es el problema.

Encontrar carbohidratos : si ha estado prestando atención probablemente se haya dado cuenta de que los datos nutricionales son discutibles, la ciencia es confusa y las compañías de alimentos desean ganar dinero sin importar cuán malos o buenos sean sus productos.

Después de todo, la Ensalada César de Pollo Crujiente de McDonald tiene más grasa que una Hamburguesa de Cuarta Libra. Así que ten cuidado con los adobos comprados en la tienda, las salsas de barbacoa y los aderezos de especias. Muchas salsas de barbacoa comerciales están cargadas de calorías. De hecho, el ingrediente número uno en algunos es el azúcar o el edulcorante de maíz con alto contenido de fructosa. La salsa típica comprada en la tienda corre entre 5 y 8 gramos de carbohidratos por cucharada. Incluso los baños de especias pueden contener grandes cantidades de azúcar. La apuesta más segura es hacerlos desde cero.

Agregando sabor : las grandes compañías de alimentos parecen pensar que el sabor significa poco más que sal y azúcar. Ellos los agregan a todo. Personalmente, creo que lo dulce es simplemente dulce. El sabor proviene de una gran cantidad de alimentos que normalmente son sin grasa y sin carbohidratos. Las especias, las hierbas, los chiles, el ajo y las cebollas son excelentes maneras de agregar sabor y hacerlo sin agregar nada que no desee. Tomemos, por ejemplo, un buen marinado para cortar un pollo entero.

Aquí hay un par de libras de aves de corral, ya libres de carbohidratos y listas para la parrilla. Por supuesto, desea marinarlo por razones saludables y de sabor. Intente mezclar un par de cucharadas de aceite de oliva (grasa aquí, pero no tanto, va a llegar a las partes externas), 1/4 taza de vinagre balsámico, tres dientes de ajo picados, orégano seco, tomillo y menta .

Tienes una gran marinada con mucho sabor y no has añadido un carbohidrato y muy poca grasa. De hecho, gran parte de la grasa del aceite de oliva se perderá en la parrilla.

Salsas de barbacoa : Dije que la mayoría de las salsas de barbacoa comerciales se cargan en azúcares. Es realmente una pena que hayamos llegado a esto. Las salsas de barbacoa tradicionales eran simples mezclas de vinagre (generalmente sidra de manzana), especias y, a veces, tomates. Por supuesto, los tomates tienen azúcares, pero nada comparado con las tinas de edulcorante de maíz con alto contenido de fructosa agregado a las salsas en estos días. Una salsa simple está ahí para agregar al sabor de las carnes ahumadas y a la parrilla, no dominarlo. Su mejor estrategia es entrenar su lengua para no esperar cientos de calorías cada vez que muerde un pollo asado con carne ahumada. Pruebe el sabor en lugar de azúcar.

En una última nota, que las cosas salgan de la parrilla y se dirijan a un bollo. Por supuesto, puede ir por el hot dog sin pan o la envoltura de hamburguesas. También hay una gran cantidad de pan y panes bajos en carbohidratos disponibles actualmente. Yo, prefiero elegir mis carbohidratos, calorías y grasas sabiamente.