Esta receta de pan de tomate fue creada para acompañar mis cenas de carne asada. El interior húmedo y el sabroso sabor a tomate también hacen de este pan un acompañamiento perfecto para cualquier cena de pasta, como espagueti o lasaña. Tostado y cubierto con mantequilla, es un delicioso pan para acompañar cualquier desayuno de tortilla o huevo. Hace un pan mediano.
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de manteca
- 1 paquete de levadura (activo seco)
- 3/4 taza de agua (caliente)
- 3 onzas de pasta de tomate
- 2-1 / 4 tazas de harina (pan)
- 1 clara de huevo
- 1/16 cucharadita de semillas de amapola
Como hacerlo
- En un tazón mediano, mezcle la sal, el azúcar, la manteca, la levadura, el agua y la pasta de tomate. Mezcle 2 tazas de harina.
- Voltee la masa en una tabla enharinada. Amasar en 1/4 taza de harina restante.
- Coloque la masa en un recipiente engrasado, voltee para que la parte superior esté engrasada. Cubra y deje en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble en tamaño.
- Punch down. Dar la vuelta al tablero y amasar durante aproximadamente 3 minutos.
- Forma la masa en un pan. Coloque en un molde para pan engrasado de 8.5 por 4.5 pulgadas. Cubra y deje crecer durante unos 45 minutos o hasta que el doble de tamaño.
- Cepille con clara de huevo y espolvoree semillas de amapola en la parte superior. Puntuación del pan haciendo tres barras rápidas en la parte superior.
- Hornee a 375 F durante 45 minutos o hasta que el pan suene hueco cuando lo toca con los dedos.
- Retire del fuego y apague el pan. Deje enfriar sobre una rejilla o sobre un paño limpio.
- El pan se puede envolver y congelar por hasta tres meses.
Consejos para hornear pan
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Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan a la levadura e impiden que la masa de pan se eleve.
Para mantener el pan suave, guárdelo en una bolsa de plástico.
Almacene la harina adecuadamente para evitar que se eche a perder.
La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso. Esto significa que el pan hecho con harina de pan se elevará más que el pan hecho con harina para todo uso. Puedes hacer tu propia harina de pan agregando 1-1 / 2 cucharaditas de gluten a cada taza de harina para todo uso que utilices en tu receta de pan.
Rociar panes con agua mientras hornean producirá una corteza crujiente.
Cepille los panes con clara de huevo antes de hornear para producir una corteza brillante.
Cepille los panes con leche antes de hornear para producir una corteza oscura y brillante.
Cepille los panes con mantequilla inmediatamente después de hornear para producir una corteza blanda.
Use agua embotellada en lugar de agua del grifo para hacer su pan. Los ablandadores de agua y el agua clorada pública a veces pueden matar la levadura necesaria para aumentar la masa del pan.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 69 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 153 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |