Entre a cualquier tienda delicatessen y encontrará rollos duros listos y listos para comer. Los rollos duros son rollos masticables que saben muy bien con cualquier cena y son perfectos para hacer sándwiches. Esta receta es para un gran lote de rollos duros y hace 18 rollos que puedes hornear, enfriar y congelar para cenas posteriores o utilizar para preparar almuerzos durante toda la semana.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada
- Levadura activa seca
- 2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 taza de agua tibia
- 3 cucharadas de mantequilla (suave)
- 1 clara de huevo
- 4 1/2 a 5 1/2 tazas de harina de pan
- 1/4 cucharadita de harina de maíz
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de maicena
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle el azúcar, la levadura, la sal y el agua hasta que la levadura se disuelva.
- Agregue la mantequilla, la clara de huevo y 3 tazas de harina. Mezcle hasta que esté bien mezclado.
- Agregue lentamente la harina, alrededor de 1/4 de taza por vez, hasta que se forme la masa.
- Convierta la masa en una tabla enharinada y amase durante 8 minutos, agregando pequeñas cantidades de harina a la masa según sea necesario.
- Coloque la masa en un tazón engrasado. Voltee la masa en un bol para engrasar la superficie de la masa . Cubra y deje crecer durante 45 minutos o hasta que doble en tamaño.
- Golpea la masa. Poner en una tabla ligeramente enharinada, cubrir la masa y dejar reposar por otros 10 minutos.
- Prepare dos bandejas grandes para hornear engrasando las hojas y rociando con harina de maíz.
- Divide la masa en dos partes iguales. Divide cada mitad en 9 piezas iguales para un total de 18 rollos.
- Forme cada pieza de masa en una bola redonda y colóquela en una bandeja para hornear, dejando aproximadamente 3 pulgadas de espacio entre los rollos.
- Cubra los rollos y deje que se levanten durante aproximadamente 30 minutos o hasta que tengan el doble de tamaño.
- Mezcle el agua y la maicena en una olla pequeña. Llevar a ebullición y luego dejar a un lado para enfriar y calentar hasta que los rollos estén terminados.
- Cepille los rollos con la mezcla de almidón de maíz y corte una X en roll tops.
- Si lo desea, espolvoree los rollos con semillas de sésamo o amapola.
- Hornee a 450 ° F durante unos 15 minutos o hasta que esté listo.
- Retirar de las bandejas de hornear y dejar enfriar sobre bastidores de alambre.
- Deje que los rollos se enfríen por completo antes de embolsarlos y congelarlos para después.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 47 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 341 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |