"Esta pasta de espinacas y queso se ha convertido en una cena familiar habitual en nuestro hogar", dice Giora Shimoni, quien señala que es fácil y rápido de preparar, y delicioso. Para aumentar el interés visual y el sabor, Shimoni a veces saute un pimiento rojo junto con la espinaca. Y si desea que este plato sea aún más vigoroso, agregue algunos de sus vegetales y garbanzos tostados favoritos para una comida colorida y satisfactoria de un plato.
Notas y consejos para la prueba de recetas de Miri:
Si tienes problemas para localizar a Bulgarit, una versión israelí del queso búlgaro tipo feta conocido como sirene, opta por un feta de leche de oveja. El galardonado Pastures of Eden es una buena opción. El feta israelí certificado por OU-kosher está disponible en los supermercados kosher y en muchas tiendas Trader Joe's.
¿Quieres reducir el tiempo de preparación? Use espinaca baby y elimine la necesidad de quitar tallos o cortar hojas.
Editado por Miri Rotkovitz
Lo que necesitarás
- 1 paquete de 16 onzas / 500 gramos de pasta (como conchas, farfalle o penne)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 a 3 dientes grandes de ajo (pelado, roto y picado)
- 1 libra / 500 gramos de espinaca fresca (lavada, picada, sin tallos)
- 4 onzas / 115 gramos de queso búlgaro (desmenuzado)
- Opcional: pimienta negra recién rajada al gusto
Como hacerlo
1. Poner a hervir una olla grande de agua. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir, pero no enjuagar. Transfiera la pasta a un tazón grande.
2. Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite en una sartén grande del chef a fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue las espinacas y saltee hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
3. Agregue la espinaca marchita y el queso a la pasta caliente, y revuelva para combinar. Sazone al gusto con la pimienta si lo desea. Servir inmediatamente.