Este abundante asado de carne de res de ternera es muy fácil de preparar y cocinar en la olla de cocción lenta. Una variedad de verduras y una salsa espesada fácil hacen que esta sea una excelente comida de una olla para una cena dominical o una comida familiar todos los días. Asegúrese de usar una pechuga de res fresca, no curada (no carne en conserva).
Puede variar las verduras para satisfacer los gustos de su familia. Siéntase libre de agregar algunas rodajas de champiñones, apio o colinabos en cubitos o nabos junto con las papas y las zanahorias, o agregue frijoles verdes congelados o vegetales mixtos de 30 a 60 minutos antes de que el plato esté listo. Pequeñas cebollas perladas congeladas se pueden utilizar en lugar de la cebolla descuartizada.
Las verduras se cocinan hasta que estén muy tiernas y luego se machacan para servirlas. Si prefiere vegetales de raíz más firmes, es posible que desee cocinar las patatas y las zanahorias por separado.
Lo que necesitarás
- 6 papas medianas
- 6 zanahorias medianas
- 3 cebollas medianas
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto (la cantidad depende de qué tan salado sea el caldo o el caldo)
- Dash paprika
- Tablero negro pimienta
- 3 1 / 2-4 libras de pechuga de res (corte a la mitad, si es necesario para caber en la olla)
- 1 hoja de laurel grande
- 1 1/2 tazas
- caldo de carne
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de agua fría
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- Opcional: tablero Gravy Master (salsa para dorar con salsa)
Como hacerlo
- Pele y corte las papas a la mitad y colóquelas en la olla de cocción lenta. Pelar y cortar las zanahorias y las cebollas y esparcirlas sobre las papas en la olla de cocción lenta
- Corte y deseche cualquier exceso de grasa visible de la pechuga y córtela en 2 o 3 piezas. O déjelo en una sola pieza si cabe en la vajilla de la olla de cocción lenta.
- Espolvoree la carne ligeramente con sal, pimentón y un chorrito de pimienta, y luego colóquela sobre las verduras. Agregue la hoja de laurel y el caldo de carne.
- Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas. Retire la hoja de laurel.
- Caliente el horno a 200 ° F o configúrelo en la configuración "caliente".
- Levante la falda en un plato o bandeja y cubra con papel de aluminio. Colóquelo en el horno a 200 ° F para mantener el calor mientras prepara las verduras y la salsa.
- Drene las verduras, reservando 1 1/2 tazas de líquido de cocción. Coloque las verduras en un recipiente y agregue la mantequilla. Mash las verduras y sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra el recipiente flojo y colóquelo en el horno caliente con la carne.
- Mezcle la 1/3 taza de agua fría con 3 cucharadas de harina en una cacerola; revuelva hasta que quede suave. Coloque la sartén a fuego medio y agregue los líquidos de cocción reservados. Agregue un poco de Gravy Master o Kitchen Bouquet, si lo usa. Estas salsas para dorar le agregan color y sabor extra a las salsas y salsas. Cocine hasta que la salsa esté espesa y burbujeante. Pruebe y ajuste los condimentos con sal y pimienta, según sea necesario.
- Cortar la pechuga de res fina sobre el grano y servir con las verduras y la salsa.
Consejos
Cualquier variedad de papa funcionará bien en la receta, pero las papas de piel roja, los blancos redondos, las papas nuevas y otras variedades bajas de almidón y "cerosas" mantienen su forma mejor.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1015 |
| Grasa total | 49 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 303 mg |
| Sodio | 1,836 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 97 g |