Las hojas de chocolate son hermosas decoraciones de chocolate que parecen hojas delicadas. Son una hermosa decoración de pastel o magdalenas, y son un gran acompañamiento para las rosas de chocolate, o encima de un buche de Noel. Las hojas de chocolate se pueden hacer en una variedad de colores y sabores de chocolate.
Puedes usar una variedad de hojas para hacer hojas de chocolate. Solo asegúrate de que estén libres de pesticidas, y hayan sido lavados y secados bien. Ayuda a elegir hojas con un patrón pronunciado de venas en la parte posterior, por lo que el diseño se transferirá más fácilmente al chocolate.
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Lo que necesitarás
- 24 hojas frescas (lavadas y secas)
- 8 onzas de cobertura de caramelo de chocolate
- Opcional:
- polvo de brillo (para decorar)
Como hacerlo
- Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel encerado o pergamino.
- Coloque la capa de caramelo en un recipiente apto para microondas y en el microondas hasta que se derrita, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
- Sumerja el pincel en la capa de caramelo derretido y cepille una capa gruesa de chocolate en la parte inferior de la hoja. La parte inferior generalmente tiene venas más pronunciadas, y le dará un mejor patrón en sus hojas. Asegúrate de ser generoso con la capa de recubrimiento de caramelo: si es demasiado delgada, la hoja de chocolate se rajará cuando la quites.
- Coloque la hoja con el lado del chocolate hacia arriba sobre el papel encerado y repita con las hojas restantes. Puede usar diferentes colores de revestimiento de caramelo para hacer una variedad de hojas, si lo desea.
- Una vez que todas las hojas estén cubiertas con chocolate, refrigere la bandeja para colocar el revestimiento, durante aproximadamente 20 minutos.
- Cuando el chocolate esté completamente listo, retire la bandeja del refrigerador. Con cuidado, retire las hojas del chocolate, tratando de no manejar las hojas demasiado para evitar que el calor de su cuerpo derrita el chocolate.
- Si desea dar a sus hojas un brillo metálico, use polvo de brillo para decorarlas cuando hayan terminado. Sumerja un pincel limpio y seco en polvo brillante y cepille una fina capa de polvo a lo largo de los bordes. Para una apariencia más dramática, aplique una capa de polvo sobre toda la hoja.
- Las hojas de chocolate pueden prepararse con varias semanas de anticipación y almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Son delicados, así que apílalos y guárdalos con cuidado. Si hace mucho calor, es mejor guardarlos en el refrigerador, aunque esto podría provocar manchas de condensación.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 56 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |