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Introducción
Lars Ruecker / Getty Images Wonton s son un tipo de bola de masa que es muy popular en la cocina china. Existen numerosas maneras de preparar los rellenos y puedes usar todo tipo de ingredientes para preparar diferentes tipos de rellenos. Los rellenos pueden ser a base de carne, mariscos, vegetarianos o incluso veganos.
También hay diferentes nombres para wontons en diferentes áreas de China, y diferentes maneras de cocinarlos. Por ejemplo, las personas en Sichuan llaman wontons "Chao Shou" (抄手) y chao shou usualmente se doblan en un triángulo y se sirven en pasta de sésamo, chile y aceite de pimienta de Sichuan. Debido al color del aceite de chile, este plato también ganó el nombre de "aceite rojo wonton" (紅油 抄手).
A los cantoneses les gusta hacer gambones rellenos de camarones con un poco de carne picada de cerdo, y generalmente se sirven con fideos, caldo y vegetales.
Los wonton fritos chinos son un aperitivo y una merienda realmente increíbles. Puede echarle un vistazo a esta auténtica Receta china de Wonton frito si desea aprender cómo hacer un wonton desde cero.
Puede comprar envoltorios de wonton en supermercados asiáticos / chinos, pero si quiere hacer envoltorios de wonton usted mismo o no hay supermercados asiáticos / chinos en su área local, puede echar un vistazo al artículo " Recetas de envoltura de wonton chino ". He incluido tres recetas diferentes para hacer envoltorios de wonton. Puedes elegir a cualquiera que te guste para hacer algunas envolturas de wonton en casa.
También hay muchas maneras diferentes de doblar wontons, pero a continuación se muestra una guía de instrucciones de fotos paso a paso para demostrar una forma básica y simple de doblar un wonton.
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Comience por Agregar el relleno
- Humedezca todos los bordes de la envoltura de wonton con agua o con un huevo ligeramente batido. Mantenga un recipiente pequeño de agua a mano para volver a humedecer los bordes si es necesario.
- Coloque aproximadamente 1 cucharadita de relleno sin cocer en el centro de la envoltura de wonton.
- Doble la envoltura de wonton por la mitad a lo largo, asegurándose de que los extremos se unen. Presione firmemente en los extremos para sellar. Extender un poco el relleno ayuda a evitar que la envoltura wonton se abra durante la cocción.
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Ajuste del relleno
Use sus pulgares para empujar hacia abajo en los bordes del relleno para asegurarse de que se mantenga centrado en el centro. Asegúrese de que el relleno no se acerque demasiado al borde del envoltorio.
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El segundo doblez
Manteniendo los pulgares en su lugar, doble la envoltura de wonton una vez más. El relleno está en el medio, pero se extiende un poco y no se amontona en el medio.
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Forma y ajuste de la envoltura Wonton
Asegúrese de que las envolturas restantes estén cubiertas con una toalla o un paño húmedo para que no se sequen. Rhonda Parkinson Empuje las esquinas hacia arriba y sostenga cada esquina en su lugar entre su pulgar y su dedo índice. Es posible que desee humedecer los bordes nuevamente si es necesario.
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Los ajustes finales
Junta las dos esquinas para que una coincida con la otra. Presione juntos para sellar. Como verá en la siguiente foto, cuando se pone de pie, el wonton debe parecerse a un gorro de enfermera.
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¡Ya has terminado!
¡Éxito! El wonton ahora está listo para ser hervido o frito. Una vez que hayas bajado la técnica básica puedes perfeccionar tu técnica mientras preparas recetas como wonton con relleno de carne de cerdo y gambas , wonton frito , wonton vegetariano y sopa wonton.
¿No quieres usar los wonton llenos inmediatamente? Los wontons no cocinados se pueden congelar. Para obtener los mejores resultados, vuelva a la temperatura ambiente antes de cocinar.
Cubra los wonton llenos con una toalla húmeda para evitar que se sequen mientras prepara el resto de las envolturas. ¡También necesitas cubrir las envolturas no usadas también!