Los Wonton (Won) son un tipo de bola de masa hervida al estilo chino que son muy populares en China, Taiwán y Hong Kong. Al igual que con muchos tipos diferentes de cocina china, diferentes provincias en China tienen diferentes nombres y diferentes métodos de cocina para este plato muy popular.
Por ejemplo, las personas en Sichuan llaman wonton "Chao Shou" (抄手) y sirven wonton en salsa de aceite de chile y pasta de sésamo blanco sin caldo. En algunas provincias de China, a las personas les gusta servir wontons en un caldo y con algo de guarnición que puede incluir huevos fritos, crepes finos y luego rebanados gruesos, zicai (紫菜) y vegetales verdes.
También hay muchas recetas diferentes para los rellenos de wonton. Este artículo es una receta básica para wonton con un relleno de carne de cerdo y camarones / gambas. Puedes freír o hervir el wonton en una sopa como lo desees y si quieres que tu wonton tenga una textura realmente interesante, puedes agregar castañas de agua fresca picadas.
Puede consultar el artículo "Receta auténtica de Wonton chino frito" para obtener más historia e historias sobre wontons. También puedes ver cómo freír los wontons.
Si no puede comprar envoltorios de wonton en su supermercado local de Asia / China o si quiere ser más aventurero y hacer sus propias envolturas de wonton en casa, puede consultar este artículo sobre " Recetas de envoltura de wonton chino " para obtener información sobre cómo para hacer envoltorios de wonton. Este artículo contiene 3 recetas diferentes sobre cómo hacer envoltorios de wonton en casa.
Los ingredientes para este wonton básico de carne de cerdo y camarón son muy fáciles de conseguir, pero tengo que compartir un par de consejos de cocina antes de comenzar a prepararlos. Para la carne picada de cerdo, necesita comprar carne picada de cerdo que contiene 30% de grasa para obtener los mejores resultados. Más sería incluso mejor, ya que mejorará el sabor y la textura del relleno. El picado que contiene 20% de grasa o menos hará que la textura de relleno de wonton sea más dura y no tendrá el mismo sabor.
Para los camarones / gambas, me gusta cortar los camarones a mano. Utilizo la superficie plana de un cuchillo para aplanar los camarones primero y luego los cortaré. También puede utilizar un proceso de alimentos para procesar la mitad del camarón, pero deje la mitad del camarón para cortar a mano. Al hacer que el wonton se llene de esta manera, puedes hacer que tu wonton tenga mejor sabor y la textura será mucho mejor.
Editado por Liv Wan
Lo que necesitarás
- Ingredientes:
- 280 g (10 onzas) de gambas, peladas y desvainadas
- 100 g (3.5 onzas) de carne de cerdo grasosa
- 3 cebollas tiernas cortadas finamente
- 2 rebanadas finas de jengibre, aproximadamente chuletas
- 25-30 hojas de envoltorios de wonton
- Un poco de harina para untar en el plato en caso de que el wonton se pegue en el plato o se pegue.
- Condimentos:
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas
- salsa de soja ligera
- 1 cucharadita
- vino de arroz
- ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
- ¼ de cucharadita de aceite de sésamo blanco o
- aceite de sésamo mezclado
Como hacerlo
Procedimientos:
- Procese la mitad de las gambas, cerdo, jengibre y todos los condimentos en un procesador de alimentos.
- Corta aproximadamente la otra mitad de la gamba, agrégala a la mezcla del paso 1 y agrega la cebolleta y mézclala uniformemente. Las gambas picadas mejorarán la textura del relleno.
- Coloque 1 cucharadita de relleno en el centro de la envoltura de wonton y use sus dedos para cerrar suavemente la masa. Puede cepillar un poco de agua en los bordes para ayudar a las envolturas a pegarse. Coloque el wonton en un plato con una capa de harina fina y lisa.
- Puedes almacenar wonton en el congelador.
- Puedes freír estos wontons si quieres. Consulte esta receta "Receta auténtica de Wonton chino frito" para obtener más información.
- También puedes hervir los wonton primero y luego servirlos en un caldo de pollo caliente con algunas verduras, huevo frito y zicai, para una deliciosa sopa de wonton.
- Puede servir su wonton frito con salsa de chile dulce , ketchup o salsa de soja ligera. Este wonton frito es un gran refrigerio.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 140 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodio | 497 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 11 g |