Relleno de Quinua Vegetariano

Este Día de Acción de Gracias , pruebe una receta de relleno de quinua vegetariana única que toda la familia disfrutará. Con todas las hierbas y sabores tradicionales de relleno, este relleno de quinua huele celestial mientras se asa en el horno, además tiene la ventaja añadida de agregar un poco de proteína saludable de grano entero al menú de Acción de Gracias vegetariano o vegano . Si sigues una dieta vegana, asegúrate de usar margarina vegana en lugar de mantequilla para hacer esta receta vegana.

¿Todavía no es Acción de Gracias? ¿Quién dice que tienes que esperar todo el año para obtener tus alimentos reconfortantes favoritos? Tenga esta receta a mano para un plato sencillo para cualquier comida cuando tenga restos de quinoa a mano.

Lo que necesitarás

• 1 taza
• Quinoa
• 4 1/2 tazas
• Caldo de vegetales
• 2 hojas de laurel
• 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
• 1 apio de costilla, picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza
• seitán , picado pequeño (opcional)
• 1/2 taza de champiñones rebanados
• 2 cucharadas de mantequilla o
• margarina vegana
• 1 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de salvia
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 6 rebanadas de pan seco o ligeramente tostado, en cubos
• 1/2 taza de nueces picadas o pacanas

Como hacerlo

1. En una olla mediana, cocine a fuego lento la quinua en 2 1/4 tazas de caldo de verduras y hojas de laurel hasta que estén listas, aproximadamente 15 minutos. Retire las hojas de laurel.
2. Precaliente el horno a 375 grados.
3. En una sartén grande, saltee las cebollas, el apio, el seitán y el ajo en mantequilla o margarina vegana hasta que estén casi suaves. Agregue los champiñones y caliente unos minutos más, hasta que las cebollas estén claras y los champiñones estén suaves.
4. Agregue el tomillo, la salvia, la sal y la pimienta, revolviendo rápidamente solo para cubrir ligeramente y tostar las especias.

1. Reduzca el fuego a bajo y agregue pan y nueces en cubitos, revolviendo para combinar bien.
2. Agregue más caldo de verduras hasta que el pan esté bien humedecido.
3. Agregue la quinua y mezcle suavemente para combinar bien.
4. Transfiera a una cazuela o plato para hornear, y hornee a 375 F durante 30 a 35 minutos.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	221
Grasa total	10 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	0 mg
Sodio	662 mg
Hidratos de carbono	27 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	8 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).