La palmera datilera, originaria de Medio Oriente, fue mencionada en la Biblia como el "árbol de la vida", y la palabra "fecha" proviene del griego "daktulos", que significa "dedo". Las fechas crecen en racimos grandes que pueden pesar hasta 40 libras, y los árboles grandes rinden más de 1,000 fechas cada año.
En muchos países, las fechas se agregan a ensaladas, platos de cuscús y curry, pero en América del Norte, se encuentran más comúnmente en postres y dulces horneados.
Debido a que las fechas son muy altas en azúcar, pueden convertirse fácilmente en azúcar. Para hacer azúcar de fecha, organice las fechas en rodajas en una bandeja para hornear y hornee a 450 ° F durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén muy secos y duros como las rocas. Moler o procesar en un procesador de alimentos para hacer azúcar.
Almacene las fechas secas en un lugar fresco y seco durante 6 a 12 meses. Las fechas frescas bien envueltas se mantendrán por hasta 2 semanas en el refrigerador.
Fecha de producción: 8 onzas de fechas secas = 1 taza de fechas picadas
Aquí hay algunas recetas populares que usan fechas, como panes dulces, galletas y barras dulces.
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Cuadrados de fecha con corteza de avenaEstos cuadrados de fecha clásicos son increíblemente deliciosos. La corteza y el relleno están hechos con avena, azúcar moreno y mantequilla. Estos cuadrados de fecha serían geniales para una venta de pasteles. O llévalos a una comida al aire libre o comida.
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Pan rápido con fecha y avenaLas fechas picadas, las nueces o semillas opcionales y la vainilla agregan sabor a este pan rápido.
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Muffins de avena y calabaza con fechasLas fechas secas se presentan en estos muffins de calabaza húmedos. La avena y un relleno de streusel agregan sabor y textura extra.
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Fecha de caída CookiesEstas asombrosas galletas de azúcar morena blandas se cubren con una cucharada de dátiles gruesos cocidos y otro toque de masa de galletas. Harás esto una y otra vez.
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Pan Naranja FechaEl jugo de naranja agrega sabor a este delicioso pan de dátiles. Agregue algunas nueces picadas o nueces si lo desea.
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Fecha de galletas de sartén con cereal crujiente de arroz y cocoEstas cookies de sartén sin cocción son favoritas a la antigua usanza. Las galletas se hacen en la estufa con dátiles, cereal crujiente de arroz y nueces. La mezcla se moldea en bolas y se enrolla en coco.
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Pudín de pan de patata dulce con dátiles y pacanasLas fechas secas y las nueces picadas agregan sabor y textura a este pudín de pan dulce y delicioso de batata. Sirva el budín de pan con salsa de azúcar moreno o salsa de bourbon .
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Fecha de rotación de cookiesEstas cookies de cambio de fecha se rellenan con una fecha y relleno de nueces para un excelente sabor y una textura agradable. Las cookies de facturación son un refrigerio maravilloso para el fin de semana o para invitados de vacaciones.
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Muffins de fecha con nuecesEstos deliciosos muffins están llenos de dátiles picados y nueces. Use extracto de naranja o vainilla para dar sabor.
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Fecha Pinwheel CookiesEsta cookie siempre es una galleta de vacaciones favorita. La mantequilla y la masa de molinillo de azúcar morena se cubren con relleno de fecha y luego se enrollan y se enfrían. La receta hace de 7 a 8 docenas de galletas, y se congelan bien.
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Pan de nuez de fecha clásicaEste pan de fecha húmeda se congela bien, por lo que es posible que desee hacer dos panes. Trata de untar crema de queso liviano o ligeramente endulzado entre dos rodajas finas y congela los "sándwiches" para disfrutar más tarde.