Este maravilloso budín de pan es uno de los postres favoritos de Beaumont Inn. La salsa de bourbon caliente hace el relleno perfecto.
"Este es un favorito en nuestro brunch dominical". - Chef Nick Sundberg, Beaumont Inn, Harrodsburg, Kentucky
Doblé la cantidad de canela en la receta. Agregue aún más, si lo desea. No tenía suero cuando hice esto, así que usé leche evaporada e hice la salsa con medio azúcar moreno y jarabe dorado de Lyle en lugar de jarabe de maíz. Consulte los consejos y variaciones para obtener más ideas de sustitución.
Lo que necesitarás
- 1 libra de pan francés (cuanto más firme mejor)
- 3 1/4 tazas de leche
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 a 1/2 taza de pacanas
- Opcional: 1/4 a 1/2 taza de pasas
- Para la salsa Bourbon:
- 1 taza de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de suero de leche
- 1 cucharada de bourbon (o más)
- 1 cucharada de jarabe de maíz blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
Caliente el horno a 350 F.
Unte con mantequilla un molde para hornear de 2 1/2 cuartos.
Rasgue el pan en pedazos medianos. Coloque el pan en un tazón grande y agregue el azúcar granulada y la canela.
Mezcle la leche, los huevos ligeramente batidos y la vainilla. Agregar a la mezcla de pan. Vierta la mitad de la mezcla en la fuente para hornear.
Espolvoree con las pacanas y las pasas, si se usan. Cubra con el resto de la mezcla.
Hornee en el horno precalentado de 40 a 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Sirva caliente con salsa de bourbon (abajo).
Salsa de Bourbon
- En una cacerola a fuego medio, combine la 1 taza de azúcar granulada con 6 cucharadas de mantequilla, 1/2 taza de suero de leche, 1 cucharada de bourbon, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de jarabe de maíz blanco y 1 cucharadita de té de vainilla Llevar la mezcla de salsa a ebullición. Continuar hirviendo durante 1 minuto.
- Si lo desea, cuele la salsa a través de un tamiz de malla fina.
- Sirva la salsa caliente rociada sobre el budín de pan.
- Consejos y variaciones
- Use arándanos secos en lugar de pasas o hágalo con grosellas o chispas de chocolate.
- Reemplace las pacanas con nueces picadas.
Comentarios del lector
"El mejor pudín de pan de todos los tiempos - Fácil de hacer y recibe buenas críticas. Reemplacé el pan de Challah por pan francés y agregué nueces extra (sin pasas). La salsa de Bourbon le da a este postre un sabor increíble". - GR
"Usé tus pautas y en lugar de pan, agrego Panettone italiano. En lugar de leche, agregué ponche de huevo. No tenía pacanas, así que usé almendras en rodajas. Digámoslo de esta manera. Mi dieta ya no existe y estoy enamorado. ¡¡Muchas gracias por tu receta !!!! " ESTOY
"Lamento no haber hecho el budín de pan. Estaba buscando una salsa para poner en mi receta de budín de pan. No tenía bourbon, así que usé ron. ¡Fue fabuloso! ¡permanece en la nevera durante una semana y es bueno para cualquier cosa! Gracias por la receta y probaré el budín de pan a continuación ". - Karen
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 564 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodio | 413 mg |
| Hidratos de carbono | 90 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |