Receta de chocolate con leche (Jamoncillo De Leche)

Los postres mexicanos son de colores brillantes y deliciosamente dulces. Esta sabrosa receta de chocolate con leche solo usa 5 ingredientes pero tiene un sabor divino. Agregue colorante para alimentos para crear un arcoíris de golosinas. También puede experimentar con sabores adicionales, como un extracto de café o aceite de coco.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Engrase ligeramente o engrase un molde cuadrado de 9 por 9 pulgadas. Alinee la bandeja con un trozo de papel de pergamino o papel de aluminio, dejando alrededor de 1 pulgada de voladizo en todos los lados.
  2. Combine la leche condensada, la leche evaporada, la mantequilla, la vainilla, la canela y la sal en una cacerola.
  3. Cocine a fuego medio, revolviendo continuamente con una cuchara de madera o una espátula resistente al calor hasta que la mezcla se espese y comience a separarse de los lados de la sartén, de 20 a 30 minutos. El caramelo debería deslizarse fácilmente fuera de la sartén.
  1. En este momento, puede agregar colorante de alimentos al lote si lo desea. El rosa, el rojo y el verde son los colores más populares. Divide el lote en 2 para crear más colores pero trabaje más rápido porque el dulce de azúcar se configurará con bastante rapidez.
  2. Verter en la sartén preparada y dejarla a temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas.
  3. Cortar en rectángulos o formas deseadas.

Variación de Fudge: Chocolate

  1. Agregue 6 cucharadas de cacao natural no endulzado (preferiblemente holandés) junto con los demás ingredientes.

Variación de dulce de azúcar: chocolate con pacana

  1. Agregue 1 libra (alrededor de 2 tazas) de chispas de chocolate agridulces o semidulces junto con los demás ingredientes.
  2. Después de haber transferido los dulces a la fuente cuadrada pero antes de que se enfríe mucho, espolvoree 1 taza de nueces pecanas sobre la parte superior de manera uniforme.
  3. Presione las pacanas ligeramente hacia abajo con la mano en el dulce de azúcar.
  4. Deja enfriar por completo.

Variación de dulce de azúcar: lima

  1. Vuelva a colocar la vainilla con 1 cucharadita de ralladura de lima y agregue 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido y unas gotas de colorante vegetal verde (si lo desea) una vez que la mezcla haya sido eliminada del fuego, asegurándose de agregarlos lentamente y revolver bien para que no se separa

Nota: Puede mezclar y combinar sabores como desee, y puede hacerlo de manera sencilla. Vierta la mitad de la mezcla en la sartén preparada, mezcle otro sabor, como un extracto de café o cualquier tipo de aceite con sabor con unas gotas de colorante para alimentos, en la otra mitad, luego vierta eso en la parte superior. Alternativamente, puede hacer dos sabores separados y hacer la mitad de un lote de cada uno.

Basado en una receta de My Sweet Mexico por Fany Gerson (Ten Speed ​​Press, 2010).

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 142
Grasa total 6 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 20 mg
Sodio 61 mg
Hidratos de carbono 19 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 3 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).