El plástico de chocolate es una deliciosa y versátil pasta de chocolate que se puede usar para decorar pasteles, petit fours y muchos otros pasteles. Use plástico de chocolate para envolver pasteles como paquetes, crear cintas y lazos, y hacer decoraciones recortables.
Esta receta también se puede hacer con leche o chocolate negro . El procedimiento para el chocolate con leche es el mismo, pero si usa chocolate amargo, aumente la cantidad de jarabe de maíz a 2/3 taza. Tenga en cuenta que no puede lograr los mismos efectos de coloración cuando usa leche o chocolate negro y que debe extender la leche o el plástico de chocolate negro en polvo de cacao en lugar de azúcar en polvo.
Lo que necesitarás
- 1 libra de chocolate blanco
- 1/2 taza de jarabe de maíz light
- Opcional: colorante de alimentos
Como hacerlo
- Picar el chocolate y colocarlo en un tazón grande apto para microondas.
- Microondas el chocolate hasta que se derrita , revolviendo después de cada 45 segundos para evitar el sobrecalentamiento del chocolate.
- Retire el chocolate derretido del microondas y revuelva hasta que quede suave. Agregue el jarabe de maíz y revuelva hasta que la mezcla esté bien combinada.
- Coloque el chocolate en una hoja grande de plástico y envuélvalo de forma segura. Deje que el chocolate se enfríe y se solidifique a temperatura ambiente, durante al menos 6 horas o toda la noche.
- Suaviza el chocolate endurecido al amasarlo con las manos cubiertas por guantes, o al microondas en intervalos cortos de 10 segundos hasta que se vuelva lo suficientemente suave para trabajar.
- Continúa amasando hasta que esté suave y flexible. No se preocupe si su plástico de chocolate tiene grumos; estos pueden resolverse durante el proceso de amasado. Espolvorea tus manos con azúcar en polvo si el chocolate comienza a pegarse.
- En este punto, puede dividirlo y amasar diferentes colorantes de alimentos en el chocolate, si lo desea. Asegúrese de cambiar sus guantes entre lotes para evitar enturbiar los colores.
- Polvore su superficie de trabajo con una fina capa de azúcar en polvo.
- Estire el plástico de chocolate hasta que esté muy delgado (aproximadamente 1/8 de pulgada). Alternativamente, puede usar un rodillo de pasta para hacer cintas delgadas o tiras.
- ¡Ahora estás listo para decorar con tu plástico de chocolate! Puede recortar formas o letras con cortadores de galletas o un cuchillo, o formar el plástico de chocolate en cintas y lazos, o usar grandes hojas de plástico para envolver tortas enteras o petit fours.
- Reúna los restos de plástico chocolate y envuélvalos bien. Almacenar en un armario frío y usar en 2-3 semanas.
- Para volver a usar, repita las instrucciones de suavizado en el paso 5.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 183 |
Grasa total | 9 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 6 mg |
Sodio | 37 mg |
Hidratos de carbono | 25 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 2 g |