Hacer plástico de chocolate con esta receta

El plástico de chocolate es una deliciosa y versátil pasta de chocolate que se puede usar para decorar pasteles, petit fours y muchos otros pasteles. Use plástico de chocolate para envolver pasteles como paquetes, crear cintas y lazos, y hacer decoraciones recortables.

Esta receta también se puede hacer con leche o chocolate negro . El procedimiento para el chocolate con leche es el mismo, pero si usa chocolate amargo, aumente la cantidad de jarabe de maíz a 2/3 taza. Tenga en cuenta que no puede lograr los mismos efectos de coloración cuando usa leche o chocolate negro y que debe extender la leche o el plástico de chocolate negro en polvo de cacao en lugar de azúcar en polvo.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Picar el chocolate y colocarlo en un tazón grande apto para microondas.
  2. Microondas el chocolate hasta que se derrita , revolviendo después de cada 45 segundos para evitar el sobrecalentamiento del chocolate.
  3. Retire el chocolate derretido del microondas y revuelva hasta que quede suave. Agregue el jarabe de maíz y revuelva hasta que la mezcla esté bien combinada.
  4. Coloque el chocolate en una hoja grande de plástico y envuélvalo de forma segura. Deje que el chocolate se enfríe y se solidifique a temperatura ambiente, durante al menos 6 horas o toda la noche.
  1. Suaviza el chocolate endurecido al amasarlo con las manos cubiertas por guantes, o al microondas en intervalos cortos de 10 segundos hasta que se vuelva lo suficientemente suave para trabajar.
  2. Continúa amasando hasta que esté suave y flexible. No se preocupe si su plástico de chocolate tiene grumos; estos pueden resolverse durante el proceso de amasado. Espolvorea tus manos con azúcar en polvo si el chocolate comienza a pegarse.
  3. En este punto, puede dividirlo y amasar diferentes colorantes de alimentos en el chocolate, si lo desea. Asegúrese de cambiar sus guantes entre lotes para evitar enturbiar los colores.
  4. Polvore su superficie de trabajo con una fina capa de azúcar en polvo.
  5. Estire el plástico de chocolate hasta que esté muy delgado (aproximadamente 1/8 de pulgada). Alternativamente, puede usar un rodillo de pasta para hacer cintas delgadas o tiras.
  6. ¡Ahora estás listo para decorar con tu plástico de chocolate! Puede recortar formas o letras con cortadores de galletas o un cuchillo, o formar el plástico de chocolate en cintas y lazos, o usar grandes hojas de plástico para envolver tortas enteras o petit fours.
  7. Reúna los restos de plástico chocolate y envuélvalos bien. Almacenar en un armario frío y usar en 2-3 semanas.
  8. Para volver a usar, repita las instrucciones de suavizado en el paso 5.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 183
Grasa total 9 g
Grasa saturada 6 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 6 mg
Sodio 37 mg
Hidratos de carbono 25 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 2 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).