Gumdrops de canela

Las gumdrops de canela picantes, dulces y masticables son un giro divertido en la goma de mascar tradicional con sabor a fruta. Esta receta requiere una cuidadosa coordinación de sincronización, así que asegúrese de medir sus ingredientes y de tener el equipo a mano antes de comenzar. El aceite de canela se puede encontrar en muchas tiendas de repostería o repostería.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Prepare una bandeja de 8 pulgadas cubriéndola con papel de aluminio y rociándola con aerosol antiadherente para cocinar .

2. Combine el azúcar y el jarabe de maíz en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que la mezcla hierva vigorosamente, alrededor de 8-10 minutos.

3. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el dulce indique 280 grados en el termómetro de caramelo, etapa de crack suave.

4. Mientras espera que los dulces alcancen la temperatura adecuada, mezcle el agua, la pectina y el bicarbonato de sodio en una olla mediana.

Coloque a fuego alto y cocine hasta el punto de ebullición. Retirar del fuego y reservar para enfriar un poco.

5. Una vez que la mezcla de azúcar / jarabe de maíz esté en la etapa de crack suave, coloque la mezcla de pectina nuevamente a fuego alto. Transmita la mezcla de azúcar en la mezcla de pectina lentamente, mientras revuelve.

6. Continúe cocinando los dulces, mientras revuelve constantemente, por un minuto adicional.

7. Retire del fuego y agregue colorante para alimentos y aceite de canela.

8. Vierta en la sartén preparada y deje reposar hasta que esté firme.

9. Cortar con un cuchillo afilado o cortadores de galletas, y enrollar las piezas en azúcar granulada.