Cazador de pollo con tomate y champiñones

Esta combinación de partes de pollo, tomates y champiñones es una comida maravillosa con pasta o patatas asadas. Utilicé cuartos de pollo para las piernas, pero no dudes en usar pechugas de pollo con hueso, muslos de pollo o un pollo troceado en esta receta, y ajustar el tiempo según sea necesario.

Agregue una ensalada arrojada para hacer de esta una comida copiosa y completa.

Lo que necesitarás

• 4 cuartos de pierna de pollo, alrededor de 3 libras
• sal y pimienta
• tomillo de hojas secas
• 1/4 taza
• aceite de oliva virgen extra o canola
• 1/4 taza de cebolla picada
• 8 onzas de champiñones rebanados
• 1 diente de ajo, picado
• 1/3 taza de vino blanco seco
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 1 taza de caldo de pollo
• 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado

Como hacerlo

1. Espolvoree el pollo con sal, pimienta y tomillo.
2. Caliente el aceite en una sartén grande o en una sartén . Agregue el pollo y cocínelo, volteándolo, para dorar por todos lados. Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado.
3. Deje aproximadamente 1 cucharada de aceite en la sartén y agregue la cebolla y los champiñones. Saltear, revolviendo, hasta que los champiñones estén tiernos. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto más. Agregue el vino y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos

1. Agregue los tomates y el caldo de pollo , luego devuelva el pollo a la sartén. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire la tapa y continúe cocinando de 5 a 10 minutos más.
2. Coloque el pollo en un plato, espolvoree con el perejil picado y sirva con papas o fideos horneados o asados.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1023
Grasa total	60 g
Grasa saturada	15 g
Grasa no saturada	28 g
Colesterol	285 mg
Sodio	659 mg
Hidratos de carbono	20 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	95 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).